เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

16 ชิ้น

Level

2

เค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆที่มือใหม่แค่ไหนก็ทำได้นุ่มฟิ้วเพราะใช้ตัวช่วยอย่างบัตเตอร์มิลค์และเบกกิ้งโซดาทำให้เนื้อเค้กออกมานุ่ม แม้จะใช้เพียงการคนส่วนผสมทั้งหมดเร็วๆให้เข้ากันก็ตาม เค้กสี่เหลี่ยมราดหน้าด้วยโกโก้ฟรอสติ้งแบบง่ายๆแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับให้เทสก์เจอร์กรุบกรอบอีกแบบ

INGREDIENTS

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้

 

2. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยใส่เนย น้ำ และน้ำมัน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อคนให้ผงโกโก้ละลาย พักไว้ให้เดือดประมาณ 30 วินาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคน 2-3 ครั้ง ให้เข้ากัน เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมโกโก้ที่เย็นแล้วลงไป คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ผสมไข่ไก่ คนส่วนผสมจนเนียน ใส่บัตเตอร์มิลค์ และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์เท่าๆ กันนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที

 

3. ระหว่างอบเค้ก ทำฟรอสติ้งช็อกโกแลตโดยใส่เนยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อคนให้ละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน พอเดือด ปิดไฟ ยกออกจากเตา ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลไอซิ่ง ทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากัน พักไว้ เมื่อเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ พักเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ราดฟรอสติ้งช็อกโกแลต โรยอัลมอนด์สับ เมื่อหน้าเค้กเซตตัว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ

Gallery

Share this content

Tags:

bakery, Cake, chocolate, ของหวานฝรั่ง, บัตเตอร์มิลก์, มือใหม่หัดอบ, เค้ก, เค้กช็อกโกแลต, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กชาไทยหน้านิ่ม
เค้กชาไทยหน้านิ่ม

สัมผัสรสชาติชาไทยแท้ๆ ในรูปแบบของเค้กเนื้อนุ่มฟู เบาดุจปุยเมฆ เค้กชาไทยหน้านิ่ม สัมผัสเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น รสหวานกำลังดี หอมกลิ่นชาไทย จะทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดในยามบ่าย หรือเป็นของหวานปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษก็ได้

 

Recommended Videos