เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปเห็ดเข็มทอง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

1 คน

Level

2

"ซุป" ในภาคอีสานจะหมายถึงอาหารจำพวกยำ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมายำเช่น ซุปมะเขือ ซุปบักมี่(ขนุน) หรือจะเป็น"ซุปเห็ด" จะเป็นเห็ดชนิดไหนก็ได้ วันนี้เราเลือกเห็ดที่หาง่ายในซูเปอร์หรือตลาดนั่นก็คือเห็ดเข็มทางมาประยุกต์ทำเป็นซุปเห็ดเข็มทองแบบอีสาน

INGREDIENTS

เห็ดเข็มทอง

200 กรัม

น้ำปลาร้า

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

1/3 ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก

6 กลีบ

หอมแดงปอกเปลือก

6 กลีบ

พริกอีสาน

5-10 เม็ด หรือตามความเผ็ดที่ชอบ

ผักชีฝรั่งซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

     

  1. ใส่เห็ดเข็มทอง น้ำปลาร้าและน้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง คั่วจนเห็ดสุก ตักขึ้น พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ใส่กระเทียม หอมแดงและพริกอีสานลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลาง คั่วกระเทียม หอมแดงและพริกสุกดี ใส่ลงในครก โขลกส่วนผสมพอแหลก ใส่เห็ดเข็มทองลงไป เคล้าเบาๆ ให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอมและผักชีซอย คนให้พอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟ
  4.  

Share this content

Tags:

ซุป, อาหารอีสาน, เห็ดเข็มทอง

Recommended Articles

Recipeซุปถั่วลันเตา
ซุปถั่วลันเตา

ซุปหอมหวานจากผัก รสครีมมี่ ผัดเนย หอมใหญ่จนสุกใส ใส่มันฝรั่งเเละถั่วลันเตา ต้มกับน้ำซุป จากนั้นนำไปปั่นจนเนียน กินกับขนมปังบาเเก็ตยิ่งอร่อย

 

Recommended Videos