เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำเห็ดเข็มทองเนยถั่วหม่าล่า

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

3-4 คน

Level

2

สายแซ่บที่ชอบความนัวต้องจดสูตรด่วน เมนูทำง่ายสุดไวรัลที่จับเอาเห็ดเข็มทองเนื้อกรุบสู้ฟัน มาคลุกซอสหม่าล่าผสมเนยถั่วสุดเข้มข้น เคล็ดลับอยู่ที่การชูรสสัมผัสเผ็ดร้อนชาลิ้น ตัดกับความหวานมันละมุนของเนยถั่วที่เคลือบเห็ดทุกเส้น ได้รสชาติอร่อยซับซ้อนแบบลงตัวสุดๆ ใช้เวลาทำแค่ไม่กี่นาทีก็ได้จานเด็ดรสจัดจ้านมากินเเล้ว

INGREDIENTS

เนยถั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพริกจีน

1½ ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

¼ ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดเข็มทอง

300 กรัม

ต้นหอมซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอยเเละงาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

METHOD

     

  1. ทำซอสยำโดยผสมเนยถั่ว น้ำมันพริกจีน ผงหม่าล่า เกลือสมุทร น้ำตาลทราย กระเทียมสับเเละงาขาวคั่วรวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้  
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เห็ดเข็มทองลงลวกประมาณ 15 วินาที ให้พอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในอ่างยำ ใส่งาขาวคั่ว ต้นหอมซอยเเละผักชีซอย คลุกเคล้าให้เช้ากันเเละซอสเคลือบเห็ดทั่ว
  4.  

     

     

     

  5. ตักใส่จานโรยผักชีซอยเเละงาขาวคั่ว เสิร์ฟ
  6.  

Share this content

Tags:

ยำ, หม่าล่า, เนยถั่ว, เห็ดเข็มทอง

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos