เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ทอดราดซอสมายองเนสมะนาว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

3 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้ออกไก่ [อกละ 150-180 กรัม]

3 อก

แป้งสาลีอเนกประสงค์

½ ถ้วย

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

2 ฟอง

เกล็ดขนมปังป่นชนิดละเอียด

½ ถ้วย

น้ำมันพืช

3 ถ้วย

เกลือและพริกไทยป่นปริมาณเล็กน้อย

ใบกะเพราทอด เลมอนหั่นเสี้ยวและเส้น สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสมายองเนสมะนาวโดยใส่ไข่แดงและดิจองมัสตาร์ดลงในอ่างผสม ตีพอเข้ากัน ค่อยๆเทน้ำมันลงในอ่างไข่แดงเป็นสายเล็กๆอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็ตีไปด้วยจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ซอสมีลักษณะข้น สีเหลืองครีม รสเปรี้ยวมัน

 

2. ล้างเนื้อไก่ ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทย เคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

 

3. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดอกไก่ทอดลงในจานคู่กับซอสมายองเนสมะนาว ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด เลมอนหั่นเสี้ยวและเส้น

Share this content

Tags:

ของกินเล่น, ของทอด, ดิจองมัสตาร์ด, มะนาว, มายองเนส, อกไก่, อาหารว่าง, เกล็ดขนมปัง, เมนูทอด, ไก่ทอด

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos