เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ทอดราดซอสมายองเนสมะนาว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

3 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้ออกไก่ [อกละ 150-180 กรัม]

3 อก

แป้งสาลีอเนกประสงค์

½ ถ้วย

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

2 ฟอง

เกล็ดขนมปังป่นชนิดละเอียด

½ ถ้วย

น้ำมันพืช

3 ถ้วย

เกลือและพริกไทยป่นปริมาณเล็กน้อย

ใบกะเพราทอด เลมอนหั่นเสี้ยวและเส้น สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสมายองเนสมะนาวโดยใส่ไข่แดงและดิจองมัสตาร์ดลงในอ่างผสม ตีพอเข้ากัน ค่อยๆเทน้ำมันลงในอ่างไข่แดงเป็นสายเล็กๆอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็ตีไปด้วยจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ซอสมีลักษณะข้น สีเหลืองครีม รสเปรี้ยวมัน

 

2. ล้างเนื้อไก่ ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทย เคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

 

3. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดอกไก่ทอดลงในจานคู่กับซอสมายองเนสมะนาว ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด เลมอนหั่นเสี้ยวและเส้น

Share this content

Tags:

ของกินเล่น, ของทอด, ดิจองมัสตาร์ด, มะนาว, มายองเนส, อกไก่, อาหารว่าง, เกล็ดขนมปัง, เมนูทอด, ไก่ทอด

Recommended Articles

Recipeปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย
ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย

ปลากุเราแดดเดียวทอดบอกเลยว่ามีข้าวหมดหม้อแน่เมนูนี้ เป็นเมนูที่กินเมื่อไรก็ไม่เบื่อ ปลากุเลาที่ผ่านกรรมวิธีทำแดดเดียวมาแล้วนั้น นำมาแล่ผ่ากลางลำตัวให้แผ่ออกเป็นสองข้าง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้มีสีเหลืองสวย ตักขึ้นกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆถ้าให้ดีกินคู่กับแกงส้มใต้รสชาติเผ็ดจัดจ้านรับประกันได้ว่าข้าวหมดหม้อแน่นอน

 

Recommended Videos