เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
12 ชิ้น
Level
2
เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ
INGREDIENTS
ปีกไก่
12 ชิ้น
เกลือป่น
1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กะหล่ำปลีซอสและเลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ
งาขาวคั่วบุบพอแตกสำหรับโรย
กระเทียมกลีบใหญ่ขูด
½ ช้อนชา
ขิงขูด
¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
¼ ถ้วย
มิริน
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำ
½ ถ้วย
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสโชยุโดยใส่กระเทียมขูด ขิงขูด ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 10 – 15 นาที เพื่อให้ซอสงวดลงเล็กน้อย ระหว่างนั้นหมักปีกไก่โดยล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใช้มีดกรีดทั้งสองด้านของปีกไก่ (เพื่อให้เวลาทอดจะได้สุกเร็วขึ้น) คลุกเคล้าปีกไก่กับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาที
2. พอครบเวลา ปิดไฟซอส ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ระหว่างรอให้น้ำมันร้อน ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งมันให้เข้ากัน จากนั้นนำปีกไก่ลงเคล้ากับแป้งให้ทั่วปีกไก่ เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก พอน้ำมันร้อน นำปีกไก่ลงทอดในกระทะให้สุกเหลืองสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง
3. ใช้แปรงจุ่มซอสโชยุทาบางๆให้ทั่วปีกไก่ โรยงาให้ทั่ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอยและเลมอนหั่นเสี้ยว
อ่านบทความเพิ่มเติม
https://krua.co/cooking_post/3-izakaya-at-home-recipes/
Recommended Articles

เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย

เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย

เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย
Recommended Videos