เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูเม่น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

25-28 ชิ้น

Level

2

เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย

INGREDIENTS

พริกไทยดำเม็ด

1 ช้อนชา

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง

2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอยละเอียด

2 ราก

เนื้อหมูส่วนสันคอสับหยาบ

500 กรัม

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (90 กรัม)โขลกพอแตก

1 ห่อ

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

ซอสพริกและผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ผสมเครื่องที่โขลกกับหมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ในอ่างผสม นวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วคลุกกับเส้นบะหมี่ที่โขลกให้ทั่ว ใช้นิ้วมือกดให้เส้นบะหมี่ติดเนื้อหมู ทำจนหมด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลำง พอน้ำมันร้อนใส่หมูเม่นลงทอดจนสุกเหลือง (สังเกตว่าเนื้อหมูสุกทั่วถึงด้านในโดยดูจากฟองอากาศรอบๆ ถ้าฟองอากาศเหลือน้อยแสดงว่าสุกแล้ว) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆกับซอสพริกและผักสลัด

Share this content

Tags:

กับแกล้ม, ง่าย, ทานเล่น, หมูสับ, อาหารเด็ก, เมนูของว่า, เมนูทอด, เส้นบะหมี่

Recommended Articles

Recipeหมูสับผัดมะเขือพวง
หมูสับผัดมะเขือพวง

เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม

 

Recommended Videos