เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาอินทรีทอดราดพริกสด

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2 คน

Level

2

ยกระดับเมนูปลาทอดให้จัดจ้านถึงใจ ปลาอินทรีหั่นแว่นชิ้นโต เนื้อแน่นเป็นลิ่ม ทอดจนเหลืองกรอบแต่เนื้อในยังชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสพริกสดที่ปรุงรสใหม่ ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมสับ ได้รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส หอมฟุ้งไปทั่วครัว อร่อยจนต้องยกนิ้ว

INGREDIENTS

ปลาอินทรีสดหั่นเเว่นหนา 1.5 ซม. (ชิ้นละ 150 กรัม)

2 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใบผักชีสำหรับตกเเต่ง

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง  ใช้กระดาษทิชชูซับเนื้อปลาให้เเห้ง พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาอินทรีลงทอดจนสุก สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
  2.  

     

     

     

  3. ทำน้ำราดโดยโขลกกระเทียม พริกขี้หนูเเละเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ พักไว้ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่ทอดปลา ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชูเเละน้ำตาลทราย ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานนำ เค็มตาม เผ็ดหอมพริกขี้หนู ปิดไฟ 
  4.  

     

     

     

  5. จัดปลาอินทรีทอดใส่จาน ราดซอสที่ผัดลงไป ตกเเต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ 
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ทอด, น้ำราด, ปลาอินทรี, เมนูธรรมดา

Recommended Articles

Recipeปลากะพงนึ่งผักกาดดอง
ปลากะพงนึ่งผักกาดดอง

เนื้อปลากะพงสดๆราดด้วยผักกาดดองยำรสเปรี้ยวเค็มที่นำมาผัดกับน้ำมัน ชวงเจียและพริกแห้ง พริกเมื่อผัดกับน้ำมันร้อนๆจะยิ่งหอมมากขึ้น กินพร้อมเนื้อปลานุ่มหวานและผักกาดดองยำยิ่งอร่อย

 

Recommended Videos