เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
3
ใครว่าอาหารฝรั่งต้องยุ่งยากเสมอไป ไม่ใช่กับเมนูนี้เเน่นอน เพราะใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็ได้อาหารฝรั่งหน้าตาดีเเล้ว ใช้เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติ นำมาต้มจนสุกเสิร์ฟคู่กับไก่อบเนยกระเทียมหอมๆมันๆรสกลมกล่อม ไก่ชิ้นโตกับเส้นพาสต้าราดซอสครีมเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ
INGREDIENTS
เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 50
200 กรัม
น่องไก่ติดสะโพก (ชิ้นละ 250 กรัม)
3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก
15 กลีบ
เนยสดชนิดจืด
60 กรัม
น้ำสต๊อกไก่
1 ถ้วย
พาร์สเลย์
3 ก้าน
วิปปิ้งครีม
¼ ถ้วย
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดตามชอบ
พาร์สเลย์สับละเอียด สำหรับโรย
น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติลงต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย จับเวลา 9 นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นพาสต้าขึ้นใส่ถาด เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พักไว้
2. หั่นน่องไก่ให้แยกออกจากส่วนสะโพก ส่วนสะโพกหั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆกัน เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก ระหว่างรอน้ำมันร้อน ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้หนังไก่สีเกรียมสวย แต่ยังไม่สุกดี กลับด้านทอดต่อจนสีสวยทั้ง 2 ด้าน ใส่กระเทียมลงทอดให้สีสวย ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่น้ำสต็อกไก่ พอเดือด ใส่พาร์สเลย์ ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาอบต่อนาน 10 นาทีจนไก่สุก ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ
3. จัดเนื้อไก่ลงในจาน ตามด้วยเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ ราดซอสครีม โรยพาร์สเลย์สับและพริกไทยดำบด เสิร์ฟ
Tags:
cookสู้โควิด, กระทะเดียวจบ, จานเส้น, ต้ม, ตุ๋น, น่องไก่ติดสะโพก, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, อาหารเช้า, เชฟน่าน, เส้นพาสต้า
Recommended Articles

เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)

เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)

เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
Recommended Videos