เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พาสต้าไก่อบเนยกระเทียม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

3

ใครว่าอาหารฝรั่งต้องยุ่งยากเสมอไป ไม่ใช่กับเมนูนี้เเน่นอน เพราะใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็ได้อาหารฝรั่งหน้าตาดีเเล้ว ใช้เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติ นำมาต้มจนสุกเสิร์ฟคู่กับไก่อบเนยกระเทียมหอมๆมันๆรสกลมกล่อม ไก่ชิ้นโตกับเส้นพาสต้าราดซอสครีมเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 50

200 กรัม

น่องไก่ติดสะโพก (ชิ้นละ 250 กรัม)

3 ชิ้น

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก

15 กลีบ

เนยสดชนิดจืด

60 กรัม

น้ำสต๊อกไก่

1 ถ้วย

พาร์สเลย์

3 ก้าน

วิปปิ้งครีม

¼ ถ้วย

เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดตามชอบ

พาร์สเลย์สับละเอียด สำหรับโรย

น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติลงต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย จับเวลา 9 นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นพาสต้าขึ้นใส่ถาด เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พักไว้

 

2. หั่นน่องไก่ให้แยกออกจากส่วนสะโพก ส่วนสะโพกหั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆกัน เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก ระหว่างรอน้ำมันร้อน ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้หนังไก่สีเกรียมสวย แต่ยังไม่สุกดี กลับด้านทอดต่อจนสีสวยทั้ง 2 ด้าน ใส่กระเทียมลงทอดให้สีสวย ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่น้ำสต็อกไก่ พอเดือด ใส่พาร์สเลย์ ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาอบต่อนาน 10 นาทีจนไก่สุก ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ

 

3. จัดเนื้อไก่ลงในจาน ตามด้วยเส้นพาสต้าที่ต้มไว้ ราดซอสครีม โรยพาร์สเลย์สับและพริกไทยดำบด เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

cookสู้โควิด, กระทะเดียวจบ, จานเส้น, ต้ม, ตุ๋น, น่องไก่ติดสะโพก, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, อาหารเช้า, เชฟน่าน, เส้นพาสต้า

Recommended Articles

Recipeเกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลักและน้ำจิ้มซีฟู้ด
เกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลักและน้ำจิ้มซีฟู้ด

เกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลัก คำโตชิ้นใหญ่เต็มคำ อัดเน้นด้วยหมูเด้งสูตรทำเองเเละกุ้งตัวโตจะทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ขายดิบขายดี เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดจัดจ้าน อร่อยลงตัวมาก

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recommended Videos