เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_ImageBanner_1140x507.jpg)
Serves
16 ชิ้น
Level
3
ตังเมไต้หวันหวานมันหนึบหนับ ทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก เพราะใช้มาร์ชเมลโลว์ละลายแล้วใส่กับนมผงเป็นรสชาติหลัก ใครจะเพิ่มผงชาเขียว(มัทฉะ)อย่างในสูตรนี้ก็ได้ เราขอเพิ่มแครนเบอร์รีตัดรสอมเปรี้ยวเข้ากับกลิ่นหอมนวลของชาเขียวเข้าไปอีก
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
40 กรัม
มาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็ก
200 กรัม
หางนมผง
70 กรัม
ผงมัทฉะ
2 กรัม
อัลมอนด์อบ หั่นครึ่ง
90 กรัม
แครนเบอร์รีแห้ง
35 กรัม
อุปกรณ์ กระทะเคลือบ พายยาง กระดาษไข ไม้คลึงแป้ง
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะ รอจนเนยละลายหมดจึงใส่มาร์ชมาโลทั้งหมดลงไป คนจนมาร์ชเมลโลว์ละลายเหลวเต็มหน้ากระทะ (ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนๆ) ปิดไฟ หรือยกลงจากเตาก่อน ใส่หางนมผงลงไป ใช้พายยางคนและบี้ให้นมผงไม่จับตัวเป็นก้อนๆ เมื่อส่วนผสมเนียนแล้วยกกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อน แล้วใส่ผงมัทฉะ คนให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์และแครนเบอร์รี ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเหนียวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดไฟ
2. เทนูกัตชาเขียวลงบนกระดาษไข พับชายกระดาษไขทั้งสี่ด้านเข้าหานูกัตตรงกลางโดยให้แผ่นนูกัตมีขนาด 5×6 นิ้ว จะได้นูกัตหนาประมาณ 1 ซม. จัดทรงให้แผ่นนูกัตเรียบสวยงามโดยใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เรียบเท่ากันทั้งแผ่น พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนนูกัตชาเขียวเซ็ตตัวและหายร้อน
3. ตัดนูกัตเป็นแท่งขนาด 1×3 ซม. รับประทานทันทีหรือห่อด้วยกระดาษไขเป็นชิ้นๆ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 วัน หรือเก็บเข้าตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ก่อนรับประทานให้เอาออกมาไว้นอกตู้เย็น 5-10 นาที
หมายเหตุ
- แครนเบอร์รีนำมาแช่น้ำให้นุ่มก่อน บีบน้ำให้แห้ง ซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้งสนิทอีกที หั่นชิ้นแครนเบอร์รีให้เล็กตามชอบ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_Gallery__Artboard-01-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_Gallery__Artboard-02-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_Gallery__Artboard-03-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_Gallery__Artboard-04-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/03/RB0558_Gallery__Artboard-05-scaled.jpg)
Recommended Articles
![น้อยหน่าน้ำกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้นที่นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วยกับเมนู น้อยหน่าน้ำกะทิ ซึ่งจะใช้น้อยหน่าหนังพันธุ์เพชรปากช่อง ความพิเศษของพันธุ์นี้คือ ลูกใหญ่ เนื้อเยอะ เมื่อสุกกำลังดีเนื้อจะนุ่มหนึบไม่เละง่าย ที่สำคัญเมล็ดน้อย เป็นเมนูขนมหวานที่ไม่อยากให้พลาดในฤดูกาลนี้จริงๆ
![ปลาเค็มทอดกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ปลาเค็มทอดกะทิ เป็นเมนูเด็ดประจำ ‘ร้านยายปวด‘ ร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของจังหวัดชุมพร เรียกว่าใครมาร้านยายปวดต้องสั่ง! ถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! วัตถุดิบหลักๆ จะใช้ปลาอินทรีเค็มทอดมาเคี่ยวกับหัวกะทิจนแตกมัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเปลี่ยนสี รสจะออกหวานเค็มมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับผักสด หอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูซอยคล้ายเมนูประเภทน้ำพริก ลักษณะหน้าตาถึงจะดูไม่เป็นรูปเป็นร่าง สีออกคล้ำๆ หน่อย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก
![เค้กกล้วยหอมอบชีส](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหอมหวานของกล้วยหอมกับความมันเปรี้ยวของครีมชีส ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและน่ารับประทานเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เนื้อเค้กมีความนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำขนม เพราะวัตถุดิบหาซื้อง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ถ้าทำคล่องแล้วก็ทำขายได้เล้ย
![ขาหมูคากิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
![ขนมปลากริมไข่เต่า](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปลากริมไข่เต่าเดิมเรียกว่า ขนมแชงมา หรือ แฉ่งม้า หรือคำที่ชาวบ้านเรียกติดปากว่า ขนมสองหม้อ จากลักษณะตัวขนมที่แยกออกเป็น 2 หม้อ 2 สี ปลากริมหม้อหวาน ไข่เต่าหม้อเค็ม ตัวปลากริมหรือ ‘ตัวหวาน’ ลักษณะเป็นเส้นยาวๆ ตรงกลางอ้วน หัวท้ายเรียวคล้ายเส้นลอดช่อง ตัวสีน้ำตาลรสหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว ส่วนไข่เต่าหรือ ‘ตัวเค็ม’ ลักษณะกลมรี คล้ายไข่เต่า สีขาว รสชาติเค็มๆ มันๆ จากหัวกะทิ ส่วนเวลากินก็อยู่ที่ว่าใครชอบกินฝั่งไหนมากกว่า แต่แนะนำให้กินพร้อมกันจะอร่อยที่สุด ตักใส่ถ้วยอย่างละครึ่ง คนให้เข้ากัน หนึ่งคำได้ครบทุกรสทั้งหอม หวาน มัน เค็มกลมกล่อมลงตัวพอดี
![น้อยหน่าน้ำกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้นที่นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วยกับเมนู น้อยหน่าน้ำกะทิ ซึ่งจะใช้น้อยหน่าหนังพันธุ์เพชรปากช่อง ความพิเศษของพันธุ์นี้คือ ลูกใหญ่ เนื้อเยอะ เมื่อสุกกำลังดีเนื้อจะนุ่มหนึบไม่เละง่าย ที่สำคัญเมล็ดน้อย เป็นเมนูขนมหวานที่ไม่อยากให้พลาดในฤดูกาลนี้จริงๆ
![ปลาเค็มทอดกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ปลาเค็มทอดกะทิ เป็นเมนูเด็ดประจำ ‘ร้านยายปวด‘ ร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของจังหวัดชุมพร เรียกว่าใครมาร้านยายปวดต้องสั่ง! ถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! วัตถุดิบหลักๆ จะใช้ปลาอินทรีเค็มทอดมาเคี่ยวกับหัวกะทิจนแตกมัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเปลี่ยนสี รสจะออกหวานเค็มมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับผักสด หอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูซอยคล้ายเมนูประเภทน้ำพริก ลักษณะหน้าตาถึงจะดูไม่เป็นรูปเป็นร่าง สีออกคล้ำๆ หน่อย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก
![เค้กกล้วยหอมอบชีส](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหอมหวานของกล้วยหอมกับความมันเปรี้ยวของครีมชีส ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและน่ารับประทานเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เนื้อเค้กมีความนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำขนม เพราะวัตถุดิบหาซื้อง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ถ้าทำคล่องแล้วก็ทำขายได้เล้ย
![ขาหมูคากิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
![ขนมปลากริมไข่เต่า](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปลากริมไข่เต่าเดิมเรียกว่า ขนมแชงมา หรือ แฉ่งม้า หรือคำที่ชาวบ้านเรียกติดปากว่า ขนมสองหม้อ จากลักษณะตัวขนมที่แยกออกเป็น 2 หม้อ 2 สี ปลากริมหม้อหวาน ไข่เต่าหม้อเค็ม ตัวปลากริมหรือ ‘ตัวหวาน’ ลักษณะเป็นเส้นยาวๆ ตรงกลางอ้วน หัวท้ายเรียวคล้ายเส้นลอดช่อง ตัวสีน้ำตาลรสหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว ส่วนไข่เต่าหรือ ‘ตัวเค็ม’ ลักษณะกลมรี คล้ายไข่เต่า สีขาว รสชาติเค็มๆ มันๆ จากหัวกะทิ ส่วนเวลากินก็อยู่ที่ว่าใครชอบกินฝั่งไหนมากกว่า แต่แนะนำให้กินพร้อมกันจะอร่อยที่สุด ตักใส่ถ้วยอย่างละครึ่ง คนให้เข้ากัน หนึ่งคำได้ครบทุกรสทั้งหอม หวาน มัน เค็มกลมกล่อมลงตัวพอดี
![น้อยหน่าน้ำกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้นที่นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วยกับเมนู น้อยหน่าน้ำกะทิ ซึ่งจะใช้น้อยหน่าหนังพันธุ์เพชรปากช่อง ความพิเศษของพันธุ์นี้คือ ลูกใหญ่ เนื้อเยอะ เมื่อสุกกำลังดีเนื้อจะนุ่มหนึบไม่เละง่าย ที่สำคัญเมล็ดน้อย เป็นเมนูขนมหวานที่ไม่อยากให้พลาดในฤดูกาลนี้จริงๆ
![ปลาเค็มทอดกะทิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ปลาเค็มทอดกะทิ เป็นเมนูเด็ดประจำ ‘ร้านยายปวด‘ ร้านอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ของจังหวัดชุมพร เรียกว่าใครมาร้านยายปวดต้องสั่ง! ถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง! วัตถุดิบหลักๆ จะใช้ปลาอินทรีเค็มทอดมาเคี่ยวกับหัวกะทิจนแตกมัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนเปลี่ยนสี รสจะออกหวานเค็มมัน หอมกลิ่นกะทิ กินคู่กับผักสด หอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูซอยคล้ายเมนูประเภทน้ำพริก ลักษณะหน้าตาถึงจะดูไม่เป็นรูปเป็นร่าง สีออกคล้ำๆ หน่อย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก
![เค้กกล้วยหอมอบชีส](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหอมหวานของกล้วยหอมกับความมันเปรี้ยวของครีมชีส ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวและน่ารับประทานเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เนื้อเค้กมีความนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำขนม เพราะวัตถุดิบหาซื้อง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ถ้าทำคล่องแล้วก็ทำขายได้เล้ย
![ขาหมูคากิ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
![ขนมปลากริมไข่เต่า](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปลากริมไข่เต่าเดิมเรียกว่า ขนมแชงมา หรือ แฉ่งม้า หรือคำที่ชาวบ้านเรียกติดปากว่า ขนมสองหม้อ จากลักษณะตัวขนมที่แยกออกเป็น 2 หม้อ 2 สี ปลากริมหม้อหวาน ไข่เต่าหม้อเค็ม ตัวปลากริมหรือ ‘ตัวหวาน’ ลักษณะเป็นเส้นยาวๆ ตรงกลางอ้วน หัวท้ายเรียวคล้ายเส้นลอดช่อง ตัวสีน้ำตาลรสหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว ส่วนไข่เต่าหรือ ‘ตัวเค็ม’ ลักษณะกลมรี คล้ายไข่เต่า สีขาว รสชาติเค็มๆ มันๆ จากหัวกะทิ ส่วนเวลากินก็อยู่ที่ว่าใครชอบกินฝั่งไหนมากกว่า แต่แนะนำให้กินพร้อมกันจะอร่อยที่สุด ตักใส่ถ้วยอย่างละครึ่ง คนให้เข้ากัน หนึ่งคำได้ครบทุกรสทั้งหอม หวาน มัน เค็มกลมกล่อมลงตัวพอดี
Recommended Videos