ไก่ย่างสามเกลอกับข้าวเหนียวนึ่ง

101 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ไก่ย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบหอมกลิ่นเครื่องสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโดยในสูตรใส่ทั้งพริกไทยขาวและพริกไทยดำ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเนื้อไก่ย่าง หมักกับเครื่องปรุงรสง่ายๆอย่างซอสหอยนางรส น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำมันเล็กน้อยตอนหมักเพื่อเวลานำไปย่างจะได้ไม่แห้งจนเกินไป เพราะในสูตรนี้นำไปย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสบายเป็นที่สุด กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

INGREDIENTS

น่องไก่ติดสะโพก
3
ชิ้น
ปีกไก่
5
ชิ้น
รากผักชี
3
ราก
กระเทียมไทยติดเปลือก
¼
ถ้วย
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเม็ด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
4
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
ยอดผักชีสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ หม้อลังถึงสำหรับนึ่งข้าวเหนียว ผ้าขาวบาง
ข้าวเหนียวนึ่ง
ข้าวสารข้าวเหนียวใหม่
2
ถ้วย
น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว
3
ถ้วย

METHOD

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำลงในอ่างแช่ข้าวเหนียว แช่ในอุณหภูมิห้อง นานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง                                                

2. ทำไก่ย่างสามเกลอโดยล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยทั้งสองชนิด ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสมที่มีเนื้อไก่อยู่ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้เป็นรู ปรุงรสด้วยซอสหอมนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมัน และน้ำตาลมะพร้าว นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป หมักเนื้อไก่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 10 – 15 นาที

3. ตั้งหม้อลังถึงบนไฟกลาง เตรียมไว้ นำข้าวเหนียวที่แช่ครบกำหนด นำมาล้างน้ำอีกครั้ง รินน้ำออกให้หมด ใส่ข้าวเหนียวลงในผ้าขาวบาง เตรียมไว้ พอน้ำเดือด วางข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงบนชั้นลังถึง นึ่งประมาณ 10 – 15 นาที จนข้าวเหนียวสุก ปิดไฟ ยกลง

4. นำเนื้อไก่ที่หมักแล้ววางเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 30 นาที พอครบ 15 นาที ให้พลิกกลับอีกด้าน อบต่อจนครบกำหนด

5. จัดไก่ย่างสามเกลอใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS