เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผักย่างกับซอสงา

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูง่ายๆอย่างผักย่างซอสงานั้น เป็นการนำเอารากบัว รากบัว ซุกินี ข้าวโพดหวาน ถั่วลันเตา มะเขือเทศ และกระเจี๊ยบเขียว มาเคล้ากับน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยดำเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างให้สุก ทานคู่กับซอสงาหอมๆ และซอสมิโสะ

INGREDIENTS

รากบัวหั่นแว่นแล้วหั่นครึ่ง

200 กรัม

ฟักทองญี่ปุ่นหั่นเสี้ยว

200 กรัม

แตงซูคินีหั่นแว่น

1 ลูก

ข้าวโพดหวานหั่นท่อน 1.5 นิ้ว แล้วหั่นเสี้ยว

1 ฝัก

ถั่วลันเตาหวาน

200 กรัม

กระเจี๊ยบเขียว

8 ฝัก

มะเขือเทศเชอร์รี

100 กรัม

กระเทียมจีน

1 หัว

หอมแขก (150 กรัม) หั่นแว่น

1 หัว

น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยดำบดใหม่ๆ สำหรับเคล้าผักย่าง ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ทำซอสงาโดยโขลกหรือบดงาคั่วจน ละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน และเค็ม เล็กน้อย ข้นมันและหอมกลิ่นงาคั่ว

 

2. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ มิริน น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน

 

3. เคล้าผักทั้งหมดที่จะย่างกับน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทย ปริมาณตามชอบ จากนั้นตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว ตั้งกระทะจนร้อนจัด จึงใส่ผักที่เคล้าเครื่องปรุงไว้ลงย่างในกระทะจนผักสุกนุ่ม รับประทานผักย่างร้อนๆกับซอสงาหรือซอสมิโสะตามชอบ

Share this content

Tags:

งา, ซอสงา, ซอสมิโสะ, อาหารญี่ปุ่น, อาหารสุขภาพ, เมนูผัก, เมนูย่าง, เมนูสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดชาฮัง
ข้าวผัดชาฮัง

ชาฮัง หรือ チャーハン (Chāhan) ในภาษาญี่ปุ่น คือ ข้าวผัดสไตล์จีนที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น โดยสูตรนี้จะใช้เนื้อหมูสามชั้นสไลซ์บางมาเป็นเนื้อสัตว์จะได้ความหอมมันของน้ำมันหมู ปรุงรสให้เค็มอ่อนๆ ผัดให้ไข่เคลือบข้าวสวย หอมอร่อยอย่าบอกใคร

 

Recommended Videos