เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
3
เป็นเมนูที่เกิดจากการเอามา Mix & Match กันระหว่างฝรั่งกับไทย หรือเรียกได้ว่าเป็นเมนูลูกครึ่งนั้นเอง เป็นการทำแพนเค้กในกระทะร้อนแทนที่จะเอาไปทอดก็เอาไปเข้าอบในเตาอบให้เนื้อแพนเค้กสุก จากนั้นก็ผัดกะเพราแต่แทนที่จะเป็นกะเพราหมูสับธรรมดาก็เปลี่ยนให้เป็นกะเพราเบคอนชิ้นหนา ๆ ผัดให้ได้รสชาติกะเพราที่จัดจ้าน และเสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวสักฟอง กินเป็นเมื้อเช้าได้เลย แกล้มกับผักสดสักเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้มื้อเช้าสุกสนจะวิเศษแล้ว
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
70 กรัม
น้ำตาลทราย
1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¼ ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
½ ถ้วย
ไข่ไก่
3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา
½ ช้อนชา
เชดด้าชีสขูดเส้น
¼ ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
¼ ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย
3 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดสำหรับทอด
กระทะเหล็กหล่อสำหรับอบ
ไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
เนยสดชนิดจืด
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสับละเอียด
1 ช้อนชา
เบคอนชิ้นหนาหั่นชิ้นพอคำ
100 กรัม
ซอสหอยนางรม
½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
ใบกะเพราสับหยาบ
¼ ถ้วย
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ทำแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในอ่างผสมคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เทส่วนผสมของเหลวอย่างนมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสมแป้ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนหมดเม็ดแป้ง ใส่เชดด้าชีส พาร์มีซาน และเนยสดละลาย ลงในอ่างผสมอีกครั้งคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักในตู้เย็นช่องธรรมดา 10 นาที
3. ทำกะเพราเบคอนโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยเบคอน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
4. นำกระทะที่จะอบใส่เนยลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที จนเนยในกระทะละลายและกระทะร้อนได้ที่ เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ นำเข้าอบอีกครั้งในเตาอบที่เตรียมไว้ อบนาน 15 – 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะมีสีเหลืองสวยและฟูขึ้นมา นำแป้งออกจากเตา พักไว้
5. ตักกะเพราเบคอนลงบนแป้ง ตามด้วยไข่ดาว เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Recommended Articles
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
Recommended Videos