เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แพนเค้กกระทะร้อน

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

3

เป็นเมนูที่เกิดจากการเอามา Mix & Match กันระหว่างฝรั่งกับไทย หรือเรียกได้ว่าเป็นเมนูลูกครึ่งนั้นเอง เป็นการทำแพนเค้กในกระทะร้อนแทนที่จะเอาไปทอดก็เอาไปเข้าอบในเตาอบให้เนื้อแพนเค้กสุก จากนั้นก็ผัดกะเพราแต่แทนที่จะเป็นกะเพราหมูสับธรรมดาก็เปลี่ยนให้เป็นกะเพราเบคอนชิ้นหนา ๆ ผัดให้ได้รสชาติกะเพราที่จัดจ้าน และเสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวสักฟอง กินเป็นเมื้อเช้าได้เลย แกล้มกับผักสดสักเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้มื้อเช้าสุกสนจะวิเศษแล้ว

INGREDIENTS

แป้งสาลีอเนกประสงค์

70 กรัม

น้ำตาลทราย

1 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

½ ถ้วย

ไข่ไก่

3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา

½ ช้อนชา

เชดด้าชีสขูดเส้น

¼ ถ้วย

พาร์มีซานชีสขูดละเอียด

¼ ถ้วย

เนยสดชนิดจืดละลาย

3 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืดสำหรับทอด

กระทะเหล็กหล่อสำหรับอบ

ไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

 

2. ทำแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในอ่างผสมคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เทส่วนผสมของเหลวอย่างนมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสมแป้ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนหมดเม็ดแป้ง ใส่เชดด้าชีส พาร์มีซาน และเนยสดละลาย ลงในอ่างผสมอีกครั้งคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักในตู้เย็นช่องธรรมดา 10 นาที

 

3. ทำกะเพราเบคอนโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยเบคอน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

 

4. นำกระทะที่จะอบใส่เนยลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที จนเนยในกระทะละลายและกระทะร้อนได้ที่ เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ นำเข้าอบอีกครั้งในเตาอบที่เตรียมไว้ อบนาน 15 – 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะมีสีเหลืองสวยและฟูขึ้นมา นำแป้งออกจากเตา พักไว้

 

5. ตักกะเพราเบคอนลงบนแป้ง ตามด้วยไข่ดาว เสิร์ฟ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

Say Cheese แต่เช้า!

Share this content

Tags:

ชีส, อาหารเช้า, อาหารเช้าจากชีส, เมนูจากชีส, แพนเค้ก, แพนเค้กชีส

Recommended Articles

Recipeกายา (Kaya toast)
กายา (Kaya toast)

กายาหรือสังขยาสไตล์สิงคโปร์ แบบดั้งเดิมทำจากมะพร้าวและไข่ เหมาะจะกินคู่กับ โกปี๊ (กาแฟ) หรือ เต (ชา) ท้องถิ่น นิยมเสิร์ฟกายาเป็นไส้ขนมปัง ปิ้งจนกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับเนยที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ชาวสิงคโปร์นิยมรับประทานขนมปังแยมกายากับไข่ลวก และกาแฟหรือชาร้อนในยามเช้า

 

Recommended Videos