แจ่วฮ้อน
Recipe by เชฟน่าน| 20.10.2021

666 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ใกล้ช่วงเทศกาลเข้ามาแล้ว !CIY ขอเสนอเมนูอาหารสำหรับครอบครัวหรือผองเพื่อนที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยความสนุก เพิ่มความใกล้ชิดให้กับคนใกล้ตัว แถมด้วยทริกต่างๆมากมาย กับสามเมนู หมูกะทะ สุกี้ยากี้ และจิ้มจุ้มรสแซบ

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันนอก
100
กรัม
เนื้อไก่หั่นชิ้นบาง
100
กรัม
ไข่ขาว
1
ฟอง
ตับหมูหั่นชิ้นบาง
100
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำให้นุ่มตัดท่อนสั้น
1
ถ้วย
น้ำซุปหมู
3
ถ้วย
ข่าแก่หั่นแว่น
5
แว่น
ตะไคร้หั่นเฉียง
1
ต้น
ใบมะกรูดฉีก
5
ใบ
น้ำปลา
2 ½
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี โหระพา กะหล่ำปลี ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ฯลฯ
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
1
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ช้อนชา

METHOD

1.            ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

2.            หมักเนื้อหมูและเนื้อไก่กับไข่ขาวเล็กน้อย ขยำให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม

3.            ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ และตับหมู ลงในจาน ต่อยไข่ใส่

4.            ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน จัดวุ้นเส้นวางข้างๆ

5.            ต้มน้ำซุปหมูในหม้อดินให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวให้เดือดและมีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา และข้าวคั่ว ตามด้วยเนื้อหมู เนื้อไก่ และตับหมู ลงลวกจนสุก ใส่ผักและวุ้นเส้นลงลวกพอสุก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว