เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำเห็ดรวมมิตร

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2-3 คน

Level

2

เห็ดหลากหลายชนิดนำมายำพร้อมนำยำรสชาติกลมกล่อมทั้งเข้ากันได้ดีและมีประโยชน์

INGREDIENTS

เห็ดเข็มทองตัดโคน

100 กรัม

เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอคำ

2 ดอก

เห็ดฟางหั่นครึ่งตามยาว

½ ถ้วย

เห็ดหูหนูดำสดหั่นชิ้นพอคำ

1 ถ้วย

พริกขี้หนูสวนสีแดงโขลก

2 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง

½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดงเคี่ยว

½ ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน

3 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

3 ต้น

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ลูก

ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว

1 เส้น

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เห็ดทั้ง 4 ชนิดลงรวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้

 

2. โขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเคี่ยว คนพอเข้ากัน ใส่เห็ดรวนทั้ง 4 ชนิด ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และฟองเต้าหู้ คลุกเคล้าเครื่องปรุง ทั้งหมดให้เข้ากันเร็วๆ เพื่อไม่ให้ผักช้ำ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน

 

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ฟองเต้าหู้เกลียว, มังสวิรัติบ้านคุณนิดดา, ยำ, อาหารมังสวิรัติ, อาหารไทย, เห็ดฟาง, เห็ดหูหนูดำ, เห็ดเข็มทอง, เห็ดเออรินจิ

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos