เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_ImageBanner_1140x507.jpg)
Serves
จำนวน 50 ไม้
Level
3
INGREDIENTS
หัวไหล่หมู
550 กรัม
มันหมูแข็งชิ้นเต๋า
150 กรัม
รากผักชี
10 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก
10 กรัม
พริกไทยขาวเม็ด
1 กรัม
น้ำมันหอย
30 กรัม
ซอสปรุงรส
10 กรัม
ซีอิ๊วขาว
10 กรัม
น้ำตาลทรายขาว
10 กรัม
ผงปรุงรส
5 กรัม
ซีอิ๊วดำ
1 กรัม
นมข้นจืด
80 กรัม
เบกกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชา
ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1.หั่นหัวไหล่หมูเป็นชิ้นพอคำใส่ในอ่างผสม ใส่มันหมูแข็ง พักไว้
2.โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสมหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำ นมข้นจืด และเบกกิ้งโซดา ใช้มือขยำหมูกับเครื่องหมักให้เข้ากัน นวดจนน้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อหมู ปิดพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-3 ชั่วโมง หรือทำเตรียมไว้ตอนกลางคืน
3.นำไม้แช่ในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำมาเสียบ โดยเราจะเสียบส่วนมันหมูลงไป 1 ชิ้นและค่อยเสียบส่วนหัวไหล่หมู ไม้ละประมาณ 15-20 กรัม เสียบจนหมดหมู
4.จุดเตาถ่านให้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆย่างหมู คอยพลิกด้านหมูในเนื้อหมูสุกทั่ว ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีพอสุกจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-08.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-07.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-01.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-02.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-03.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-04.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-05.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2024/01/RT1813_Gallery_-06.jpg)
Recommended Articles
![ขนมปังเกลือ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
![ปลาโจกส้มทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
![ขนมปังเกลือ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
![ปลาโจกส้มทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
![ขนมปังเกลือ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
![ปลาโจกส้มทอด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
Recommended Videos