เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาร้าบองผัดหมูสับ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

ปลาร้าบองรสชาติแซ่บๆนำมาผัดกับเนื้อหมูสับติดมันหน่อยๆ ปรุงรสเล็กน้อยแถมใส่เครื่องสมุนไพรหอมๆ เสิร์ฟมากับผักสดๆ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับหยาบ

½ ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

1 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับติดมัน

300 กรัม

ปลาร้าบอง

6 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูป่น

1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย

2 ต้น

ใบมะกรูดซอย

5 ใบ

พริกขี้หนูสวนซอย

5 เม็ด

ผักเคียงได้แก่ แตงกวาหั่นแท่งและโหระพา สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียมซอย และกระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด ผัดให้ส่วนผสมสุกและหอม ใส่เนื้อหมูบดผัดให้เข้ากันและเนื้อหมูสุก ตามด้วยปลาร้าบองผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่น ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

2. ตักปลาร้าบองผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ปลาร้า, อาหารอีสาน, เมนูผัด

Recommended Articles

Recipeผัดหมี่
ผัดหมี่

ผัดหมี่ หรือผัดหมี่อีสานเส้นหมี่เนียวนุ่มน้ำซอสเคลือบเส้นจนทั่ว รสชาติกลมกล่อม ใส่เครื่องเพียงไม่กี่อย่าง อย่างสูตรนี้ใส่เลือด ใบกุยช่ายและต้นหอม ปรุงรสเพียงแค่ซีอิ๊วดำหวาน น้ำปลา และน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็อร่อยกลมกล่อมแล้ว กินคู่กับส้มตำ ไก่ย่าง

 

Recommended Videos