เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาร้าบองผัดหมูสับ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

ปลาร้าบองรสชาติแซ่บๆนำมาผัดกับเนื้อหมูสับติดมันหน่อยๆ ปรุงรสเล็กน้อยแถมใส่เครื่องสมุนไพรหอมๆ เสิร์ฟมากับผักสดๆ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับหยาบ

½ ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

1 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับติดมัน

300 กรัม

ปลาร้าบอง

6 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูป่น

1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย

2 ต้น

ใบมะกรูดซอย

5 ใบ

พริกขี้หนูสวนซอย

5 เม็ด

ผักเคียงได้แก่ แตงกวาหั่นแท่งและโหระพา สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียมซอย และกระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด ผัดให้ส่วนผสมสุกและหอม ใส่เนื้อหมูบดผัดให้เข้ากันและเนื้อหมูสุก ตามด้วยปลาร้าบองผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่น ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

2. ตักปลาร้าบองผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ปลาร้า, อาหารอีสาน, เมนูผัด

Recommended Articles

Recipeหมูผัดขิงกับถั่วชิกพี
หมูผัดขิงกับถั่วชิกพี

เมนูผัดธรรมดาอย่างหมูผัดขิงที่ได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นด้วยการหมักหมูกับน้ำมันงา ขิงขูดและเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่น นวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ ก่อนจะนำมาผัดกับซอสที่เคี่ยว ใส่ถั่วชิกพี และเห็ดออรินจิ ผัดให้ซอสเคลือบส่วนผสมทุกอย่างจนทั่ว จะได้รสชาติที่หอม หวาน เค็มกำลังพอดี โรยต้นหอมเสียหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะกินกับสลัดผักก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

 

Recommended Videos