สเต๊กปลาจะละเม็ดกับซัลซาผัก
429 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ปลาจะละเม็ดนำมาทอดจนกรอบ เสิร์ฟกับซอสกระเทียมหอมๆ พร้อมซัลซาพริกหวานเป็นเครื่องเคียงตัดเลี่ยน
INGREDIENTS
เนื้อปลาจะละเม็ดแล่ทั้งชิ้น (180 กรัม)
1
ชิ้น
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสกระเทียมมายองเนส (ปริมาณ 1/3 ถ้วย)
กระเทียมจีนเผาทั้งเปลือก
1
หัว
มายองเนส
1/2
ถ้วย
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่นละเอียด
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
ซัลซาผัก
พริกหวานสีเหลืองหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
พริกหวานสีเขียวหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
หอมแขกหั่นลูกเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกเม็กซิกันสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งเคล้าด้วยเกลือและพริกไทย ใส่จาน พักไว้

2. ทำซอสกระเทียมมายองเนสโดยนำกระเทียมทั้งหัวมาตัดส่วนหัวออก แล้วนำไปอบนานประมาณ 10 นาที หรือจนกระเทียมสุก นำมาแกะเปลือกออก โขลกให้ละเอียดใส่ถ้วย แล้วใส่มายองเนส น้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง

พริกไทย เกลือ และน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ทำซัลซาผักโดยใส่พริกหวานสีเหลือง พริกหวานสีเขียว หอมแขก กระเทียม พริกเม็กซิกัน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่ง ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

4. ตั้งกระทะสำหรับย่างหรือกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ กลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่วเทน้ำมันมะกอกที่เหลือออก รอให้กระทะร้อนจัดมีควันบริเวณขอบกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาด้านที่ติดหนังลงย่าง รอสักครู่ให้หนังปลาเริ่มสุก ลดเป็นไฟอ่อน ย่างนานประมาณ 3 นาที พลิกเอาด้านเนื้อลงย่างต่อนานประมาณ 3 นาที ให้สุกทั่ว ปิดไฟ พักไว้

5. จัดสเต๊กปลาใส่จาน เสิร์ฟกับซอสกระเทียมมายองเนสและซัลซาผัก

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS