เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูมะนาว

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1-2 คน

Level

2

เมนูทำง่าย เเซบซี๊ดถึงใจ! กับเมนูหมูมะนาว ใช้หมูหมักนุ่มนำมาลวกให้สุก ตักวางบนกะหล่ำปลีซอย ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดเผ็ดเปรี้ยวครบรส หมูนุ่มๆกับน้ำยำช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ

INGREDIENTS

หมูนุ่ม

200 กรัม

กระหล่ำปลีซอย สำหรับจัดเสิร์ฟ

ใบสะระแหน่และกระเทียมกลีบใหญ่ซอย สำหรับโรย

METHOD

     

  1. หั่นเนื้อหมูส่วนสะโพกตามแนวเส้นกล้ามเนื้อเป็นชิ้นๆตามยาวหนา 2 นิ้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
  2.  

  3. ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำลงอ่างเนื้อหมู ใช้มือนวดให้เข้ากันจนเนื้อหมูดูดน้ำจนหมด ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยดำ แป้งข้าวโพด ไข่ขาวและน้ำมันพืช เคล้าจนเข้าเนื้ออีกครั้ง ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 1 ชั่วโมง เพื่อให้เบกกิ้งโซดาทำงาน เนื้อหมูจะนุ่มลง หลังจากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารได้หรือเก็บเนื้อหมูแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1 สัปดาห์
  4.  

  5. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว พริกจินดาสับ พริกขี้หนูสวนสับ กระเทียมสับ น้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้น้ำยำละลายเข้ากัน พักไว้
  6.  

  7. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอร้อน ใส่หมูนุ่มลงลวกประมาณ 1 นาทีจนสุก ตักขึ้น วางบนจานกะหล่ำหลีซอย ราดด้วยน้ำยำ โรยใบสะระแหน่และกระเทียมซอย เสิร์ฟ
  8.  

 

         

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

15 นาทีเอาอยู่, Cookordie!, กับแกล้ม, น้ำยำ, ยำ, ลวก, สะโพกหมู, สูตรหมูหมัก , หมูนุ่ม, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos