โคโรเกะครีมปูอัด
2,418 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 11 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (หัวละ 130 กรัม)
2
หัว
หอมใหญ่สับละเอียด
½
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
แฮมหั่นลูกเต๋าเล็ก
½
ถ้วย
ปูอัดหั่นท่อนเล็ก
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
½
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน และเกล็ดขนมปังสำหรับคลุกมันฝรั่ง
มายองเนสและซอสมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD

1. ทำโครเกตมันฝรั่งโดยตั้งหม้อน้ำนึ่งบนไฟกลางพอเดือด นึ่งมันฝรั่งในลังถึงประมาณ 25-30 นาที พอครบกำหนด ใช้ไม้จิ้มดูว่ามันฝรั่งสุกทั่วแล้ว (ถ้ามันฝรั่งสุกดี เมื่อใช้ไม้จิ้ม จะดึงไม้ขึ้นมาได้อย่างง่าย)ปิดไฟ พักให้หายร้อน พอมันฝรั่งหายร้อนปอกเปลือกมันฝรั่งให้หมดบดด้วยที่บดมันจนละเอียด พักไว้

2. ผสมหอมใหญ่ ต้นหอม แฮมหั่นลูกเต๋า และปูอัด ในอ่างผสม ใส่มันฝรั่งบดแล้วลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยพาร์มีซาน เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้

3. ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อนทรงวงรี ก้อนละประมาณ 50 กรัม จนหมด พักไว้หลังจากนั้นนำมันฝรั่งชุบแป้งสาลีไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับทำจนครบ

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำโครเกตลงทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จัดโครเกตใส่จานตกแต่งด้วยช่อพารส์เลย์เสิรฟ์ พร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ