เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซาลาเปาไข่เค็มลาวา

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

12 ลูก

Level

3

สมัยนี้อะไรๆก็ต้องไส้ไหล เราเลยหยิบเมนูไส้ไหลยอดฮิตอย่างซาลาเปาลาวามาลองทำกันดู เนื้อแป้งขาวนุ่ม ไส้ไข่เค็มลาวา หอมมัน กินคู่กับน้ำชาร้อนๆเข้ากันเป็นอย่างดี

INGREDIENTS

METHOD

1. ทำไส้ไข่เค็มลาวาโดยใส่ไข่แดงไข่เค็ม นมผง น้ำตาลทราย ผงคัสตาร์ด และนมสดลงในโถปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทสวนผสมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเดือด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน เทใส่อ่าง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง พอไส้เซ็ตตัวดี ใช้สคูปตักไอศกรีมตักเป็น ก้อนละประมาณ 20 กรัม ใส่ถาด นำกลับเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งตามเดิม พักไว้

 

2. เตรียมแป้งส่วนที่ 1 โดยผสมแป้งสาลี น้ำตาล ยีสต์ และน้ำ ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ 30 นาที ทำแป้งส่วนที่ 2 โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือรวมกันในอ่างผสม ใส่เนยขาว ตามด้วยแป้งส่วนที่ 1 นวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแบ่งแป้ง เป็นก้อนๆละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมใส่ถาด คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 10-15 นาที

 

3. ขึ้นรูปซาลาเปาโดยคลึงแป้งเป็นแผ่นกลมโดยพยายามคลึงให้ตรงกลางหนา และขอบบาง นำไส้ที่ตักไว้วางลงตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด วางบนกระดาษรองซาลาเปา ใส่ถาดคลุมผ้าขาวบางไว้ ทำจนหมดแป้ง นำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 7 นาที จนสุก

 

4. จัดซาลาเปาใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

Homemade 5 เมนูดัง ทำเองได้สบายบรื๋อ

Share this content

Tags:

ติ่มซำ, อาหารจีน, อาหารเช้า, อาหารเช้าจีน, เมนูร้านดัง, แป้งซาลาเปา

Recommended Articles

Recipeก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน
ก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน

ก๋วยเตี๋ยวหลอดสไตล์สุขภาพ นำแก่นตะวันมาหั่นเป็นเส้นผัดกับเห็ดหอมปรุงรสเเละเห็ดฟาง ปรุงรสให้กลมกล่อม ห่อด้วยเกี๋ยวเตี๋ยวเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม ราดน้ำราด เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม

 

Recommended Videos