เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

เอาใจสายแซ่บลิ้นชาด้วยเมนู ‘ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า’ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน! Krua.co ชวนทำเมนูภัตตาคารจีนที่หลายคนติดใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำถั่วแขกไปทอดพอน้ำมันเคลือบจนผิวสวย กรอบนอกนุ่มใน แล้วนำมาผัดคลุกเคล้ากับพริกหมาล่าจนเข้าเนื้อ กลิ่นหอมเครื่องเทศเตะจมูก รสชาติเค็มเผ็ดชานิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุดแห่งความเจริญอาหาร!

INGREDIENTS

ถั่วแขก

300 กรัม

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่บุบ

1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่สับ

1 ช้อนชา

พริกฮวาเจีย

1 ½ ช้อนชา

พริกแห้งเม็ดเล็ก

6 เม็ด

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

¼ ช้อนชา

น้ำมันงา

½ ช้อนชา

METHOD

     

  1. ใช้มีดดึงเอาเส้นใยของถั่วแขกออกจนหมด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนจัด ใส่ถั่วแขก ลงทอดจนสีสวย ใส่กระเทียม ขิง พริกฮวาเจียและพริกแห้งลงผัดจนหอมดี ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  2.  

     

     

     

  3. ตักถั่วแขกผัดพริกหมาล่าใส่จาน เสิร์ฟ
  4.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ถั่วเเขก, พริกฮวาเจียว, อาหารจีน, อาหารบ้านเชฟน่าน, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeหมึกต้มกะทิใส่หน่อไม้
หมึกต้มกะทิใส่หน่อไม้

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย

 

Recommended Videos