เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

เอาใจสายแซ่บลิ้นชาด้วยเมนู ‘ถั่วแขกผัดพริกหมาล่า’ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน! Krua.co ชวนทำเมนูภัตตาคารจีนที่หลายคนติดใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำถั่วแขกไปทอดพอน้ำมันเคลือบจนผิวสวย กรอบนอกนุ่มใน แล้วนำมาผัดคลุกเคล้ากับพริกหมาล่าจนเข้าเนื้อ กลิ่นหอมเครื่องเทศเตะจมูก รสชาติเค็มเผ็ดชานิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุดแห่งความเจริญอาหาร!

INGREDIENTS

ถั่วแขก

300 กรัม

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่บุบ

1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่สับ

1 ช้อนชา

พริกฮวาเจีย

1 ½ ช้อนชา

พริกแห้งเม็ดเล็ก

6 เม็ด

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

¼ ช้อนชา

น้ำมันงา

½ ช้อนชา

METHOD

     

  1. ใช้มีดดึงเอาเส้นใยของถั่วแขกออกจนหมด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนจัด ใส่ถั่วแขก ลงทอดจนสีสวย ใส่กระเทียม ขิง พริกฮวาเจียและพริกแห้งลงผัดจนหอมดี ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  2.  

     

     

     

  3. ตักถั่วแขกผัดพริกหมาล่าใส่จาน เสิร์ฟ
  4.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ถั่วเเขก, พริกฮวาเจียว, อาหารจีน, อาหารบ้านเชฟน่าน, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeหมูตุ๋น
หมูตุ๋น

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

 

Recommended Videos