เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2-3 คน
Level
2
เมนูปลาต้องยกให้เมนูนี้เลย ปลาต้มซีอิ๊ว เมนูที่ทั้งอร่อยแถมทำง่ายอีกด้วย เลือกเนื้อปลาตามใจชอบ จากนั้นก็ปรุงรสน้ำซีอิ๊วโดยใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน ขิง ต้มให้เดือดค่อยใส่เนื้อปลาตามลงไป เคี่ยวต่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อปลาจนทั่ว จากนั้นค่อยใส่ผักและเห็ดตามใจชอบ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
INGREDIENTS
เนื้อปลาอินทรี
250 กรัม
น้ำ
6 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½ ถ้วย
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
¼ ถ้วย
มิริน
¼ ถ้วย
ขิงแก่หั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นแว่นแล้วหั่นครึ่ง
100 กรัม
หัวไช้เท้าหั่นแว่นแล้วหั่นครึ่ง
150 กรัม
เห็ดหอมสด
5 ดอก
เห็ดชิเมจิ
100 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อนขนาด 1.5 นิ้ว
1 ต้น
ไควาเระสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ล้างเนื้อปลาอินทรี พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำด้วยผ้าให้แห้ง หั่นชิ้นใส่จาน เตรียมไว้
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล และมิริน คนให้เข้ากันทั่ว ตามด้วยขิงต้มจนเดือดจัด จึงใส่เนื้อปลาอินทรีลงต้มจนสุก ใส่น้ำมันมะกอก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง จนเครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อปลาดี จึงใส่แครอท หัวไช้เท้า เห็ดหอมและเห็ดชิเมจิ ต้มเคี่ยวจนสุกนุ่ม ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ต้มพอสุก ปิดไฟ
3. ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยไควาเระ เสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- ปลาต้มซีอิ๊วเป็นอาหารญี่ปุ่น รสเค็มหวานเนื้อปลานุ่มชุ่มน้ำซีอิ๊ว ใส่ผักหัวอย่างแครอทและหัวไช้เท้าที่ให้รสหวานเป็นหลัก
- นิยมใช้ปลาทะเลทำต้มซีอิ๊ว เช่น ปลาแซลมอน ปลาอินทรี ฯลฯ ปลาที่มีเนื้อนุ่มมันต้มแล้วจะนุ่มมันอร่อยเป็นพิเศษ
- หัวไช้เท้า เลือกหัวสดใหม่ มีใบสีเขียวสดหัวตรง
Recommended Articles

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ไข่เยี่ยวม้าไข่ขาวเนื้อนุ่มเด้ง ไข่แดงหอมมันมีกลิ่นเฉพาะ เอามาทอดไฟแรงให้กรอบนอกนิดๆ ผัดกับกะเพราหมูรสเข้มข้นจัดจ้าน แถมความพิเศษด้วยใบกะเพรากรอบ เคล็ดลับคือต้องผัดหมูให้แห้งเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่เยี่ยวม้าทอดและใบกะเพรากรอบกลับลงไปน้ำจะได้ไม่เจิ่ง ไข่ไม่เละ กินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นของโปรดของหลายคน

เมนูแปลกใหม่ทำง่าย รสชาติเข้าใจง่าย อย่างผัดพริกหนุ่มวุ้นเส้นหมูสับ วิธีทำไม่ยากแค่นำกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ใส่หมูสับผัดให้พอสุกตามด้วยพริกหนุ่ม หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น โรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็ได้กับข้าวง่ายๆไว้กินแล้ว

พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ไข่เยี่ยวม้าไข่ขาวเนื้อนุ่มเด้ง ไข่แดงหอมมันมีกลิ่นเฉพาะ เอามาทอดไฟแรงให้กรอบนอกนิดๆ ผัดกับกะเพราหมูรสเข้มข้นจัดจ้าน แถมความพิเศษด้วยใบกะเพรากรอบ เคล็ดลับคือต้องผัดหมูให้แห้งเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่เยี่ยวม้าทอดและใบกะเพรากรอบกลับลงไปน้ำจะได้ไม่เจิ่ง ไข่ไม่เละ กินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นของโปรดของหลายคน

เมนูแปลกใหม่ทำง่าย รสชาติเข้าใจง่าย อย่างผัดพริกหนุ่มวุ้นเส้นหมูสับ วิธีทำไม่ยากแค่นำกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ใส่หมูสับผัดให้พอสุกตามด้วยพริกหนุ่ม หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น โรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็ได้กับข้าวง่ายๆไว้กินแล้ว

พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

ไข่เยี่ยวม้าไข่ขาวเนื้อนุ่มเด้ง ไข่แดงหอมมันมีกลิ่นเฉพาะ เอามาทอดไฟแรงให้กรอบนอกนิดๆ ผัดกับกะเพราหมูรสเข้มข้นจัดจ้าน แถมความพิเศษด้วยใบกะเพรากรอบ เคล็ดลับคือต้องผัดหมูให้แห้งเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่เยี่ยวม้าทอดและใบกะเพรากรอบกลับลงไปน้ำจะได้ไม่เจิ่ง ไข่ไม่เละ กินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นของโปรดของหลายคน

เมนูแปลกใหม่ทำง่าย รสชาติเข้าใจง่าย อย่างผัดพริกหนุ่มวุ้นเส้นหมูสับ วิธีทำไม่ยากแค่นำกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ใส่หมูสับผัดให้พอสุกตามด้วยพริกหนุ่ม หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น โรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็ได้กับข้าวง่ายๆไว้กินแล้ว

พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร
Recommended Videos