เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดกะเพราข้าวโพด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ผัดกะเพราแสนธรรมดา เพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มข้าวโพดหวานลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติผัดกะเพราที่หวานอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้วก็โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบลงไปด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีก

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกบางสับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่บดหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมูส่วนสะโพกสับหยาบ

100 กรัม

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งปานกลางหั่นลูกเต๋าเล็ก

½ แผ่น

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

½ ถ้วย

เห็ดฟางผ่าสี่

3 ดอก

เม็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง

¼ ถ้วย

น้ำหรือน้ำซุปหมู

¼ ถ้วย

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา

½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

กะเพราเด็ดใบ

½ ถ้วย

ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย

พริกน้ำปลาสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีพอทั่ว ใส่ข้าวโพดหวาน เต้าหู้ แครอท เห็ดฟาง และเม็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำซุปหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

2. ตักผัดกะเพราข้าวโพดใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ข้าวโพดไทย

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ข้าวโพด, ธัญพืช, ผัด, เมนูผัด

Recommended Articles

Recipeปลากะพงผัดพริกไทยดำกับจิงจูฉ่าย
ปลากะพงผัดพริกไทยดำกับจิงจูฉ่าย

เนื้อปลากระพงขาวๆนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วค่อยมาคลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำให้ตัวซอสเคลือบชิ้นเนื้อปลาให้ทั่ว เสิร์ฟคู่มากับตัวผักจินจูฉ่ายที่ผัดปรุงรสกับซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้ข้าวต้มร้อนๆก็ดีเช่นกัน

 

Recommended Videos