เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสด

Recipe by วิรุฬห์ ปราบทุกข์

Serves

2 คน

Level

2

เมนูอาหารคาวจากสตรอว์เบอร์รีพันธุ์พระราชทาน 80 รสชาติเปรี้ยวนำ อมหวานหน่อยๆ เหมาะมากที่จะนำมายำทานคู่กับก้านคะน้ากรอบๆ กุ้งสดเด้งๆ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์มันๆ เป็นเมนูอาหารว่างที่ถูกใจสายแซ่บ

INGREDIENTS

กุ้งขาว (ตัวละ 20 กรัม)

10 ตัว

ก้านคะน้าฮ่องกง

80 กรัม

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสับหยาบ

5 เม็ด

พริกจินดาซอย

2 เม็ด

หอมแดงซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ซอย

1 ช้อนโต๊ะ

สตรอว์เบอร์รีหั่นเสี้ยว

200 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สำหรับโรยหน้า

METHOD

1. เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง เด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจนกุ้งคลายความร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

 

2. เตรียมคะน้าลวก โดยหั่นก้านคะน้าฮ่องกงเป็นแว่นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 1 นาทีจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คะน้าสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

 

3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู  พริกจินดาหอมแดง ใบสะระแหน่ ก้านคะน้าลวก กุ้งลวก และสตรอว์เบอร์รีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ 80 จากดอยสู่จานอาหาร

Gallery

Share this content

Tags:

กุ้งสด, คะน้าฮ่องกง, ยำ, สตรอว์เบอร์รี, อาหารเหนือ, เม็ดมะม่วงหิมพานด์

Recommended Articles

Recipeพริกอั่วยัดไส้หมูชุบแป้งทอด
พริกอั่วยัดไส้หมูชุบแป้งทอด

พริกอั่วยัดไส้หมูชุบแป้งทอด เมนูที่ใครไม่ชอบกลิ่นพริกก็สามารถกินได้ จะกินเป็นกับข้าวก็ได้ กินเล่นก็เพลิน วิธีทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ปรุงรสหมู ยัดไส้พริก ชุบแป้งทอดก็ได้แล้ว

 

Recommended Videos