เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
6 คน
Level
3
ต้มกะทิขนุนอ่อน เป็นเมนูกับข้าวที่รสชาติ หวานมัน และอร่อยได้ด้วยตัวขนุนอ่อนเอง นำขนุนอ่อนที่เลือกมาอย่างดีมาหั่นเป็นชิ้น นำไปต้มกับกะทิและเครื่องแกงที่โขลกไว้ ต้มร้อนๆ ปรุงรสให้อร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
INGREDIENTS
กะทิ
4 ถ้วย
น้ำพริกแกงที่โขลก
3/4 ถ้วย
ขนุนอ่อนต้มสุกปอกเปลือกเอาแกนออกหั่นชิ้นใหญ่
300 กรัม
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
3 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
4 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก
5 ใบ
พริกขี้หนูแห้งทอด
9 เม็ด
ตะไคร้ซอย
1 ต้น
พริกไทยขาวเม็ด
1 ช้อนชา
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1/2 ช้อนชา
หอมแดงซอย
5 หัว
กระเทียมไทย
15 กลีบ
กระชายหั่น
3 ราก
เต้าหู้ยี้สีเหลืองอย่างดี
1/2 ช้อนชา
เห็ดฟางดอกบานย่าง
1/2 ถ้วย
METHOD
- ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้
- ใส่กะทิลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้เข้ากันทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดใส่ขนุนอ่อนต้มสุก ต้มจนกะทิซึมเข้าเนื้อขนุนอ่อนและสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ชิมรสให้หวานมันกะทิ เค็ม ใส่ใบมะกรูด และพริกแห้งทอด ปิดไฟ ยกลง
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Tags:
กระชาย, กะทิ, กะทิสด, ขนุน, ขนุนอ่อน, ตะไคร้, พริกไทยขาว, หอมแดง, อาหารไทย, เครื่องแกง, เห็ดฟาง, แกงไทย
Recommended Articles

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว
Recommended Videos