เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ส้มตำปลาร้ามังสวิรัติ

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

เมนูเอาใจสายมังสวิรัติ ใครว่ากินมังสวิรัติแล้วจะกินของแซ่บอย่างส้มตำไม่ได้ เพราะเดี๋ยวนี้เขามีน้ำปลาร้าแบบเจแล้วนะคะ ทำให้เราสามารถกินส้มตำได้อย่างสบายใจไร้เนื้อสัตว์ แถมยังสะอาดปลอดภัย

INGREDIENTS

พริกจินดาแดง

3 เม็ด

พริกขี้หนูแห้ง

3 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

5 กลีบ

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน

2 ฝัก

มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น

2 ลูก

มะเขือเปราะหั่นชิ้น

1 ลูก

น้ำปลาร้าเจ

2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

1 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนชา

มะนาวหั่นชิ้น

2 ชิ้น

มะละกอสับเส้นยาว

2 ถ้วย

กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาวสำหรับกินแนม

METHOD

  1. ทำส้มตำปลาร้าเจโดย โขลกพริกจินดา พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ใส่มะเขือเทศสีดาและมะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเจ น้ำตาลมะพร้าวและซีอิ๊วญี่ปุ่น บีบมะนาวใส่ทั้งเปลือก โขลกให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

  • สามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามความชอบ
  • ถ้าอยากทำเป็นสูตรอาหารเจ สามารถตัดกระเทียมออกได้

 

 

 

 

 

https://krua.co/food_story/vegan-seasonings/

 

Gallery

Share this content

Tags:

ปลาร้าเจ, มังสวิรัติ, ส้มตำ

Recommended Articles

Recipeน้ำตกคอหมูเส้นเล็ก
น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก

กระแสตำเส้นเล็กฮิตติดลมบนเสียเหลือเกิน วันนี้เลยมีเมนูเส้นเล็กที่อร่อยไม่แพ้กันมานั่นก็คือ น้ำตกคอหมูเส้นเล็กใส่น้ำปลาร้า เส้นเล็กเหนียวนุ่ม กินกับน้ำยำปลาร้าข้าวคั่ว กินคู่กับคอหมูย่างบอกเลยฟิลสุดๆ

 

Recommended Videos