เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สด

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

3-4 คน

Level

2

กับข้าวสไตล์มังสวิรัติ กับเมนูแกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สด น้ำซุปรสกลมกล่อมหวานจากผัก เพิ่มประโยชน์จากเห็ดหูหนูดำ ทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว

INGREDIENTS

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อน

30 กรัม

ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อน

1 เส้น

เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ

½ ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน

3 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

2 ต้น

พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำเริ่มเดือด ใส่ข้าวโพด หอมใหญ่ กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย รากผักชี และแตงกวาเคี่ยวน้ำซุปนานประมาณ 20-30 นาที แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ

 

2. ตั้งหม้อน้ำซุปผักบนไฟกลาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มหวานกลมกล่อม ปิดฝา รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง แล้วใส่วุ้นเส้น ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนูดำ ผักกาดขาว ต้นหอม และขึ้นฉ่าย คนพอเข้ากัน ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos