เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำบะเต็งใส่ไข่แดง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

ไข่แดงเค็มทอดพอสุกผ่าครึ่ง

4 ฟอง

หอมแขกซอย

1 หัว

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ลูก

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

บะเต็ง

½ ถ้วย

METHOD

1. ทำนํ้ายำโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี นํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลาย

 

2. ทำบะเต็งโดยตั้งกระทะเหล็กบนไฟกลางพอร้อน ใส่นํ้ามันและเนื้อหมูลงผัดให้เนื้อหมูสุกเหลืองแห้งและกรอบ ตักนํ้ามันออกจนหมด ใส่นํ้ามันหอย นํ้าตาล และนํ้าปลา ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อหมูจนทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน

 

3. ใส่ไข่แดงเค็ม หอมแขก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และบะเต็ง ในอ่างผสม ราดนํ้ายำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม

Share this content

Recommended Articles

Recipeเนื้อพิคันย่าแดดเดียว
เนื้อพิคันย่าแดดเดียว

เนื้อเเดดเดียวสูตรพิเศษจากเชฟน่าน เลือกใช้เนื้อส่วนพิคาย่ามาหมักกับหัวน้ำปลาเเท้ รสเค็มนัวกลอมกล่อม ก่อนนำไปตากเเดดจนเเห้งรสชาติเข้าเนื้อ ทอดจนสุกเหลือสวย กินกับน้ำปลาพริกป่น ข้าวเหนียวเเละผักสด

 

Recommended Videos