เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงจืดแตงกวายัดไส้

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3-4 คน

Level

2

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

INGREDIENTS

แตงร้าน (ลูกละ 200 กรัม)

3-4 ลูก

น้ำซุปกระดูกหมู

3½ ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรย

METHOD

     

  1. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยใส่กระดูกเอียวเล้งและน้ำ รวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ช้อนฟองออกจนหมด ใส่รากผักชี กระเทียม หอมใหญ่และพริกไทยดำเม็ด เคี่ยวต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำซุปงวดได้ที่ พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำหมูปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยดำรวมกันจนละเอียด ตักสามเกลอ ใส่ในอ่างเนื้อหมู ตามด้วยวุ้นเส้น เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ปอกเปลือกแตงร้าน หั่นแบ่งออกเป็น 4 ท่อนต่อลูก จากนั้นใช้ด้ามช้อนควักเอาไส้ออกจนหมด ตักไส้หมูปรุงรสยัดใส่แตงกวาจนเต็ม ทำจนหมด พักไว้
  6.  

     

     

     

  7. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำซุปกระดูกหมู ตามด้วยแตงร้านที่ยัดไส้ไว้ พอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ต้มจนแตงกวาสุกใสและหมูสุกดี ใส่ต้นหอมและผักชีซอยตามชอบ คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักแกงจืดแตงกวายัดไส้ใส่ชาม โรยด้วยพริกไทยขาวป่น เสิร์ฟร้อนๆ      
  8.  

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำซุปกระดูกหมู, หมูบดติดมัน, หมูสับปรุงรส, อาหารบ้านเชฟน่าน, อาหารไทย, เชฟน่าน, แตงกวา

Recommended Articles

Recipeข้าวยำไก่แซ่บ
ข้าวยำไก่แซ่บ

ชวนทำเมนูยอดฮิต "ข้าวยำไก่แซ่บ" อร่อยเหมือนไปนั่งกินที่ร้าน! สูตรไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับ น้ำยำรสแซ่บ ที่มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วเป็นเอกลักษณ์ โปะบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ดลงตัว ทำง่าย ขายคล่อง ไปลองทำตามกันนน!

 

Recommended Videos