น้ำมะนวปั่นเย็นๆสดชื่น กินดับร้อนอากาศได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญอร่อยสุดๆมีทั้งแอปเปิล มะนาว และน้ำเชื่อมใบเตย ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นให้ขึ้นเป็นเกล็ดน้ำแข็งก่อนนำมาปั่นอีกรอบ รับลองว่าดับร้อนได้เป็นอย่างดี

ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย ไม่ต้องมานั่งแกะเนื้อปลาแบบขนมจีนน้ำยาอื่นๆ สูตรนี้ตีนไก่เปื่อยนุ่มและหอมเครื่องแกงมากๆ ไปลองทำตามกันได้เลยนะคะ

ยวมหรืองวมเป็นผักพื้นบ้านแถบภาคเหนือตอนล่าง (อุตรดิษฐ์ แพร่ และตาก) มีฝักอ่อนรูปร่างคล้ายฝักกระถินแบนๆ ฝักสีเขียวอ่อนเนื้อบางๆ มีรสเปรี้ยวฝาด นิยมเอามากินเป็นผักลาบ ‘ส้า’ ซึ่งหมายถึงยำในภาษาเหนือ สูตรนี้ใส่เนื้อปลาทูโขลกจึงมีรสกลมกล่อม เค็ม เผ็ด เหมาะจะตัดกับรสเปรี้ยวของยวมอ่อนๆ

ของทานเล่นทำง่ายเหมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านกับเมนู "เกี๊ยวซ่า" ตัวแป้งบางกรอบๆนุ่มๆ ไส้หมูเเน่นเต็มคำ เพิ่มความพิเศษด้วยกุ้งทั้งตัวอีก ท๊อปปิ้งด้วยสาหร่ายกับไข่กุ้ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วพริกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด อร่อยลงตัวเข้ากันสุดๆ

ยำบะหมี่คั่วกรอบหมูสับ เป็นเมนูยำบะหมี่กึ่งฯที่ทำให้นึกถึงวัยเด็ก ที่ขยำๆ แล้วกินเลยแต่จะให้ทำเหมือนสมัยก่อนก็คงจะไม่ได้ วันนี้เลยนำมาคั่วกรอบ แล้วค่อยเอาไปยำพร้อมกับเครื่องแน่นๆ อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร

ขนมจีนน้ำหมู เมนูอาหารเหนือประจำจังหวัดเเพร่ โดยเสิร์ฟเส้นขนมจีนกับซุปกระดูกหมูรสนวลหวานเค็มน้ำปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพรอย่างรากผักชี ข่าเเละตะไคร้ ต้มจนกระดุกหมูนุ่ม นิยมกินคู่กับผักลวกเเละน้ำพริกน้ำย้อย เป็นเมนูที่รสชาติไม่จัดจ้านเเต่อร่อยกลมกล่อม

อาหารอีสานสูตรลับจากบ้านเชฟน่าน กับ หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น ใช้หน่อไม้รวกมาขูดเป็นเส้น คลุกเคล้ารวมกับหมูสามชั้น ต้นหอม ใบเเมงลักเเละพริกอีสาน เพิ่มความนัวด้วยปลาร้าเเละข้าวเบือ ใส่น้ำใบย่านาง ตั้งไฟเคี่ยวจนงวดเเละหมกข้น กลิ่นหอม กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งอร่อย

แกงหน่อไม้ฉบับลูกอีสาน นำหน่อไม้หวานเเละเห็ดขม เห็ดพื้นถิ่นที่ขึ้นตามสวนยูคาลิปตัส มีรสขม ต้องมาต้มล้างความขมออกก่อนประมาณ 2-3 รอบ ก่อนนำไปต้มกับน้ำคั้นใบย่านาง ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างมะเขือพวงเเละกระชาย เพิ่มความนัวด้วยข้าวเบือเเละน้ำปลาร้า ต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้อ รสเข้มข้น เติมพริกอีสานลูกโดดลงไปเเพิ่มความจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยนักแหละ

ใกล้หน้าร้อนเมื่อไหร่ ผลไม้ยอดนิยมอย่างมะยงชิดก็เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตเลยจะมีเมนูที่ทำจากมะยงชิดมากมาย วันนี้เลยจะมาแจกเมนูที่ทำจากมะยงชิดนำไปทำเป็น "ตำมะยงชิด" รสแซ่บที่ไม่เหมือนใคร เพราะสูตรนี้ดัดแปลงมาจากน้ำพริกกะปิ ทำให้หอมกะปิ เข้ากันกับมะยงชิดเปรี้ยวอมหวานเป็นที่สุด และยังโรยปลากรอบและกุ้งแห้ง เพิ่มความอร่อยให้กับตำมะยงชิดอีกด้วย

เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ

ยำวุ้นเส้นจานสุขภาพรสเเซ่บ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยถั่วเเระ เป็นเมนูที่อร่อยเเละได้คุณค่าอีกด้วย

ยำวุ้นเส้นโบราณ ที่แตกต่างจากยำทั่วไปโดยที่เราจะใส่หมูสับที่ผัดกับกระเทียมเจียว ใส่กุ้งแห้งทอด เพิ่มความกรุบกรอบให้ยำวุ้นเส้นโบราณด้วยถั่วลิสงทอด

น้ำมะนวปั่นเย็นๆสดชื่น กินดับร้อนอากาศได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญอร่อยสุดๆมีทั้งแอปเปิล มะนาว และน้ำเชื่อมใบเตย ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นให้ขึ้นเป็นเกล็ดน้ำแข็งก่อนนำมาปั่นอีกรอบ รับลองว่าดับร้อนได้เป็นอย่างดี

ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย ไม่ต้องมานั่งแกะเนื้อปลาแบบขนมจีนน้ำยาอื่นๆ สูตรนี้ตีนไก่เปื่อยนุ่มและหอมเครื่องแกงมากๆ ไปลองทำตามกันได้เลยนะคะ

ยวมหรืองวมเป็นผักพื้นบ้านแถบภาคเหนือตอนล่าง (อุตรดิษฐ์ แพร่ และตาก) มีฝักอ่อนรูปร่างคล้ายฝักกระถินแบนๆ ฝักสีเขียวอ่อนเนื้อบางๆ มีรสเปรี้ยวฝาด นิยมเอามากินเป็นผักลาบ ‘ส้า’ ซึ่งหมายถึงยำในภาษาเหนือ สูตรนี้ใส่เนื้อปลาทูโขลกจึงมีรสกลมกล่อม เค็ม เผ็ด เหมาะจะตัดกับรสเปรี้ยวของยวมอ่อนๆ

ของทานเล่นทำง่ายเหมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านกับเมนู "เกี๊ยวซ่า" ตัวแป้งบางกรอบๆนุ่มๆ ไส้หมูเเน่นเต็มคำ เพิ่มความพิเศษด้วยกุ้งทั้งตัวอีก ท๊อปปิ้งด้วยสาหร่ายกับไข่กุ้ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วพริกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด อร่อยลงตัวเข้ากันสุดๆ

ยำบะหมี่คั่วกรอบหมูสับ เป็นเมนูยำบะหมี่กึ่งฯที่ทำให้นึกถึงวัยเด็ก ที่ขยำๆ แล้วกินเลยแต่จะให้ทำเหมือนสมัยก่อนก็คงจะไม่ได้ วันนี้เลยนำมาคั่วกรอบ แล้วค่อยเอาไปยำพร้อมกับเครื่องแน่นๆ อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร

ขนมจีนน้ำหมู เมนูอาหารเหนือประจำจังหวัดเเพร่ โดยเสิร์ฟเส้นขนมจีนกับซุปกระดูกหมูรสนวลหวานเค็มน้ำปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพรอย่างรากผักชี ข่าเเละตะไคร้ ต้มจนกระดุกหมูนุ่ม นิยมกินคู่กับผักลวกเเละน้ำพริกน้ำย้อย เป็นเมนูที่รสชาติไม่จัดจ้านเเต่อร่อยกลมกล่อม

อาหารอีสานสูตรลับจากบ้านเชฟน่าน กับ หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น ใช้หน่อไม้รวกมาขูดเป็นเส้น คลุกเคล้ารวมกับหมูสามชั้น ต้นหอม ใบเเมงลักเเละพริกอีสาน เพิ่มความนัวด้วยปลาร้าเเละข้าวเบือ ใส่น้ำใบย่านาง ตั้งไฟเคี่ยวจนงวดเเละหมกข้น กลิ่นหอม กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งอร่อย

แกงหน่อไม้ฉบับลูกอีสาน นำหน่อไม้หวานเเละเห็ดขม เห็ดพื้นถิ่นที่ขึ้นตามสวนยูคาลิปตัส มีรสขม ต้องมาต้มล้างความขมออกก่อนประมาณ 2-3 รอบ ก่อนนำไปต้มกับน้ำคั้นใบย่านาง ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างมะเขือพวงเเละกระชาย เพิ่มความนัวด้วยข้าวเบือเเละน้ำปลาร้า ต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้อ รสเข้มข้น เติมพริกอีสานลูกโดดลงไปเเพิ่มความจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยนักแหละ

ใกล้หน้าร้อนเมื่อไหร่ ผลไม้ยอดนิยมอย่างมะยงชิดก็เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตเลยจะมีเมนูที่ทำจากมะยงชิดมากมาย วันนี้เลยจะมาแจกเมนูที่ทำจากมะยงชิดนำไปทำเป็น "ตำมะยงชิด" รสแซ่บที่ไม่เหมือนใคร เพราะสูตรนี้ดัดแปลงมาจากน้ำพริกกะปิ ทำให้หอมกะปิ เข้ากันกับมะยงชิดเปรี้ยวอมหวานเป็นที่สุด และยังโรยปลากรอบและกุ้งแห้ง เพิ่มความอร่อยให้กับตำมะยงชิดอีกด้วย

เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ

ยำวุ้นเส้นจานสุขภาพรสเเซ่บ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยถั่วเเระ เป็นเมนูที่อร่อยเเละได้คุณค่าอีกด้วย

ยำวุ้นเส้นโบราณ ที่แตกต่างจากยำทั่วไปโดยที่เราจะใส่หมูสับที่ผัดกับกระเทียมเจียว ใส่กุ้งแห้งทอด เพิ่มความกรุบกรอบให้ยำวุ้นเส้นโบราณด้วยถั่วลิสงทอด