อิซากายะโดยส่วนใหญ่มักเป็นสถานที่เล็กๆ ง่ายๆ เป็นร้านสไตล์บ้านๆ ขายเมนูแบบบ้านๆ ที่กินกันทั่วไปในครัวเรือน ทำจากผัก เนื้อ ปลา และกับแกล้มเหล้า เป็นสถานที่ที่มีไว้สำหรับดื่มกินสังสรรค์หลังเลิกงาน ไม่เคร่งครัดเรื่องกฏเกณฑ์ใดๆ มากนัก แต่ญี่ปุ่นก็คือญี่ปุ่น แม้จะไปเพื่อรีแลกซ์ แต่การเข้าร้านอิซากายะก็มีกฎกติกามารยาทบางอย่างที่พึงละเว้นและพึงกระทำอยู่เหมือนกัน จริงๆ จะพูดว่ากฎก็ดูจะแรงไปหน่อยเพราะไม่ได้เคร่งครัดคอขาดบาดตายขนาดนั้น เอาเป็นว่าเป็นธรรมเนียมที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่เขาถือปฏิบัติกันก็แล้วกันค่ะ เราคนไทยรู้ไว้ไม่เสียหลาย เผื่อได้ไปคัมไปกับชาวญี่ปุ่นจะได้ไม่งงไม่เขิน

สั่งแก้วแรกเป็นเบียร์สด

“โทริเอซุ นามะ!” แปลว่า “ก่อนอื่น เบียร์สดละกัน!” เพราะวัฒนธรรมการดื่มของคนญี่ปุ่นนั้น แก้วแรกจะต้องเปิดด้วยเบียร์สด ที่เรียกสั้นๆ ว่า ‘นามะ’ แปลว่า ‘สด’ แล้วจึงตามด้วยสาเก ไวน์ และอื่นๆ

เทเครื่องดื่มให้คนอื่น

เมื่อได้แก้วมาแล้ว อย่าเทเครื่องดื่มให้ตัวเอง จะถือเป็นการเสียมารยาท แต่ต้องเทเครื่องดื่มให้คนอื่น โดยอาจจะเทให้คนที่นั่งข้างๆ และตอนที่คนอื่นเทเหล้าให้ ก็ต้องถือแก้วเอาไว้เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ

ชนแก้วก่อนดื่ม

เหล้าเต็มแก้วแล้วก็จริง แต่ใจเย็นๆ อย่าเพิ่งยกแก้วดื่ม รอให้ทุกคนได้เครื่องดื่มครบ จากนั้นก็ชนแก้วพร้อมตะโกน “คัมไป!” ที่แปลว่า “ชนแก้ว!” แล้วจึงจะดื่มได้ โดยระหว่างการ “คัมไป!” ต้องให้ระดับแก้วอยู่ต่ำกว่าระดับแก้วของคนที่มีตำแหน่งสูงกว่าอย่างเจ้านายหรือรุ่นพี่

เติมเหล้าให้คนอื่น

เมื่อแก้วเหล้าของเพื่อนร่วมโต๊ะพร่องไปเยอะ จะมีการสอบถามว่าจะดื่มอะไรต่อ แต่ถ้าเป็นการดื่มเหล้าขวดหรือสาเกญี่ปุ่น เมื่อเหล้าในแก้วหรือจอกของอีกฝ่ายหมดจะต้องรินเติมให้ทันที

ตัวแทนตักแบ่งอาหาร

สำหรับเมนูที่เป็นอาหารจานใหญ่กินได้หลายคน เช่น สลัด ส่วนใหญ่ตัวแทนของกลุ่มจะเป็นคนตักแบ่งใส่จานเล็กให้ทุกคน

ไม่ควรพูดคุยกับแขกคนอื่น

ถ้านั่งโต๊ะติดกัน จะทักทายพูดคุยกันก็ไม่น่าจะเป็นปัญหา แต่ถ้านั่งหน้าเคาน์เตอร์หรือบาร์แล้วถึงขั้นต้องตะโกนคุยกันข้ามโต๊ะมันค่อนข้างจะเสียมารยาท

นั่งที่ที่พนักงานเลือกให้นั่ง

บางคนอาจจะชอบนั่งหน้าเคาน์เตอร์หรือมุมร้าน แต่บางครั้งก็เลือกไม่ได้ โดยเฉพาะถ้ามาเป็นหมู่คณะ พนักงานจะไม่ค่อยจัดที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์ให้ เพราะมีแววว่าจะเอะอะเอ็ดตะโรกันมากกว่านั่งโต๊ะเป็นวงกลม แถมหลายแห่งไม่จัดที่นั่งให้ลูกค้าใหม่นั่งหน้าบาร์เทนเดอร์ระดับมาสเตอร์ด้วย

สูบบุหรี่ได้แต่…

การสูบบุหรี่ในร้านอิซากายะถือเป็นเรื่องปกติ คนที่ไม่สูบบุหรี่ก็ต้องอดทนเอา แต่ปัจจุบันรัฐบาลญี่ปุ่นเข้มงวดเรื่องการสูบบุหรี่ภายในอาคารมากขึ้น ทำให้บางร้านมีการแบ่งโซนสูบบุหรี่และไม่สูบไว้ชัดเจน ก่อนสูบอย่าลืมมองซ้ายขวาสักหน่อย

ที่มา: https://matcha-jp.com/th/3541

https://www.mushroomtravel.com/page/isakaya-japan

https://ikidane-nippon.com/th/features/a00101