เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

เบคอนหั่นสี่เหลี่ยม

50 กรัม

มิโสะ

1 ช้อนโต๊ะ

นมสดชนิดจืด

¼ ถ้วย

วิปปิ้งครีม

¼ ถ้วย

น้ำสต๊อกดาชิ

¼ ถ้วย

สปาเกตตีต้มสุก

150 กรัม

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

พาร์มีซานชีสขูดละเอียด

1 ช้อนชา

ไข่แดงไข่ไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

ใบชิโสะสับละเอียดและเบคอนทอดกรอบสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง

 

2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่และเบคอน ผัดจนสุก ใส่มิโสะ นมสด วิปปิ้งครีม และน้ำสต๊อกดาชิ เคี่ยวจนซอสเข้ากัน ใส่สปาเกตตีต้มสุกคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและพาร์มีซานชีส ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ปิดไฟ

 

3. จัดใส่จาน แหวกเส้นสปาเกตตีเป็นหลุมตรงกลางใส่ไข่แดงไข่ไก่ โรยใบชิโสะสับละเอียดและเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟ

 

 

 

Tips

 

     

  • ก่อนรับประทานคลุกเส้นสปาเกตตีให้เข้ากับไข่แดงพอทั่ว
  •  

Share this content

Tags:

ครีมซอส, คาร์โบนารา, จานเส้น, ซอสขาว, พาสต้า, พาสต้าญี่ปุ่น, มิโสะ, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos