เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดกะเพราคลุก

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวผัดกะเพราคลุก เมนูทำง่ายที่อร่อยไม่ธรรมดา รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นกะเพราแท้ ๆ เผ็ดร้อนถึงใจ ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

INGREDIENTS

กระเทียมกลีบใหญ่

3 กลีบ

พริกจินดาแดง

3 เม็ด

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่บดหยาบ

200 กรัม

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

2 ช้อนชา

น้ำปลา

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

ข้าวสวย

3 ถ้วย

กะเพราะเด็ดใบ

¼ ถ้วย

METHOD

     

  1. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงให้พอแหลก เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันพืช  ตามด้วยกระเทียมและพริกที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ ผัดยีพอสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนแห้งและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. ตักข้าวกะเพราคลุกใส่จาน เสิร์ฟ
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กะเพรา, ข้าวผัด, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, เนื้อไก่บด

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos