เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
3
INGREDIENTS
สปาเกตตินี
140 กรัม
หอยเชลล์ (ตัวละ 20 กรัม)
14 ตัว
นํ้ามันมะกอก
4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว
¼ ถ้วย
พาร์สเลย์สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าสต๊อกไก่
¼ ถ้วย
นํ้ามันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง
3 เม็ด
เกล็ดขนมปังป่น
½ ถ้วย
ไธม์แห้ง
½ ช้อนชา
มาเจอร์แรมแห้ง
½ ช้อนชา
ใบกระวานฉีก
1 ใบ
พาร์สเลย์สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำเกล็ดขนมปังสมุนไพรโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดในนํ้ามันจนหอม ตักขึ้น หั่นพริกแห้งเป็นแว่นเล็กๆ ใส่เกล็ดขนมปัง ไธม์ มาเจอร์แรม และใบกระวานลงในกระทะที่มีนํ้ามันทอดพริกเหลืออยู่ ผัดจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ ใส่พริกแห้งและพาร์สเลย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟตักเกล็ดขนมปังสมุนไพรขึ้นพักไว้
2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่สปาเกตตินีลงต้มจนสุกพอดี
3. ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด แกะเอาเอ็นหอยสีส้มทิ้ง ทำสปาเกตตีโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หอยเชลล์และไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่พาร์สเลย์และสปาเกตตินีต้มสุก ผัดจนเข้ากันดี เติมนํ้าสต๊อก ผัดจนนํ้าสต๊อกเข้าเส้นแล้วใส่เกล็ดขนมปังสมุนไพรที่ทำไว้ (เหลือไว้สำหรับโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)ผัดให้เข้ากัน ตักสปาเกตตินีใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังสมุนไพรที่เหลือและช่อพาร์สเลย์
Gallery



Tags:
จานเส้น, พาสต้า, สมุนไพร, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, เกล็ดขนมปัง, เมนูเส้น
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos