Serves
1 คน
Level
2
เมนูสิ้นเดือนที่ยอดฮิตของคนสิ้นเดือนอย่างเราๆ แต่จะกินสิ้นเดือนทั้งทีก็ทำให้มันดูดี มีระดับหน่อยๆอย่างเมนูนี้เป็นการนำเอาข้าวมาคลุกกับน้ำปลากินเคียงกับไข่เจียวและกากหมูและใส่หอมแดงและพริกสด บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ก็อร่อยแล้ว
INGREDIENTS
ข้าวสวยหุงสุก
1 ½ ถ้วย
ไข่เจียวฟูหั่นฝอย กากหมูเจียว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย สำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ปรุงน้ำปลาโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ในถ้วย ใช้ช้อนคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย นำข้าวสวยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. จัดข้าวคลุกน้ำปลาใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวฝอย กากหมูเจียว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
Recommended Articles
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งที่แยกไข่แดงไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากกัน นำไข่แดงมาปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบกลับใส่ลงในไข่ขาว แต่เมื่อเราดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งเราก็จะเอาส่วนผสมของไทยเข้าไป อย่างสูตรนี้ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนำไข่ต้มไปทอดก็ทำมาเป็นซอสราดและเสิร์ฟกับกุ้งลวก หอมเจียว พริกทอด
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาลของใครหลายๆคน เชฟน่านก็ด้วย วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก ไข่ต้มต้องยางมะตูม ไข่แดงเหนียวตุ้ย สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น ไข่ดาวต้องกรอบ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะต้ม ดาว เจียว หรือทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี ถึงจะทำเมนูไข่ของเราได้อย่างอร่อย
หลายคนอาจจะร้องว่า เห้ย! ทำได้ด้วยรึ! เพราะพูดถึงน้ำพริกอ่อง ส่วนใหญ่คุ้นกับแค่น้ำพริกอ่องหมูหรือน้ำพริกอ่องไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทำน้ำพริกอ่องได้โดยที่รสชาติไม่ได้แตกต่างจากน้ำพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย ซึ่งก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ (ถ้ายังพอมีติดตู้เย็นอยู่บ้าง) บางทีเมนูนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสิ้นเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกินกันทุกเมื่อไปเลยก็เป็นได้
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งที่แยกไข่แดงไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากกัน นำไข่แดงมาปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบกลับใส่ลงในไข่ขาว แต่เมื่อเราดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งเราก็จะเอาส่วนผสมของไทยเข้าไป อย่างสูตรนี้ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนำไข่ต้มไปทอดก็ทำมาเป็นซอสราดและเสิร์ฟกับกุ้งลวก หอมเจียว พริกทอด
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาลของใครหลายๆคน เชฟน่านก็ด้วย วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก ไข่ต้มต้องยางมะตูม ไข่แดงเหนียวตุ้ย สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น ไข่ดาวต้องกรอบ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะต้ม ดาว เจียว หรือทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี ถึงจะทำเมนูไข่ของเราได้อย่างอร่อย
หลายคนอาจจะร้องว่า เห้ย! ทำได้ด้วยรึ! เพราะพูดถึงน้ำพริกอ่อง ส่วนใหญ่คุ้นกับแค่น้ำพริกอ่องหมูหรือน้ำพริกอ่องไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทำน้ำพริกอ่องได้โดยที่รสชาติไม่ได้แตกต่างจากน้ำพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย ซึ่งก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ (ถ้ายังพอมีติดตู้เย็นอยู่บ้าง) บางทีเมนูนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสิ้นเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกินกันทุกเมื่อไปเลยก็เป็นได้
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งที่แยกไข่แดงไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากกัน นำไข่แดงมาปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบกลับใส่ลงในไข่ขาว แต่เมื่อเราดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งเราก็จะเอาส่วนผสมของไทยเข้าไป อย่างสูตรนี้ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนำไข่ต้มไปทอดก็ทำมาเป็นซอสราดและเสิร์ฟกับกุ้งลวก หอมเจียว พริกทอด
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาลของใครหลายๆคน เชฟน่านก็ด้วย วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก ไข่ต้มต้องยางมะตูม ไข่แดงเหนียวตุ้ย สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น ไข่ดาวต้องกรอบ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะต้ม ดาว เจียว หรือทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี ถึงจะทำเมนูไข่ของเราได้อย่างอร่อย
หลายคนอาจจะร้องว่า เห้ย! ทำได้ด้วยรึ! เพราะพูดถึงน้ำพริกอ่อง ส่วนใหญ่คุ้นกับแค่น้ำพริกอ่องหมูหรือน้ำพริกอ่องไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทำน้ำพริกอ่องได้โดยที่รสชาติไม่ได้แตกต่างจากน้ำพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย ซึ่งก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ (ถ้ายังพอมีติดตู้เย็นอยู่บ้าง) บางทีเมนูนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสิ้นเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกินกันทุกเมื่อไปเลยก็เป็นได้
Recommended Videos