เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หอยแมลงภู่อบพาร์สเลย์และเกล็ดขนมปัง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ละลายน้ำแข็ง

12 ตัว

ไวน์ขาว

¼ ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่บุบ

2 กลีบ

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับหยาบ

½ หัว

เกล็ดขนมปังสด

1 ถ้วย

พาร์สเลย์สับหยาบ

3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

¼-½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่นใหม่ๆ

¼ ช้อนชา

น้ำเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์และเลมอนหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ใส่หอยแมลงภู่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่ไวน์ขาว และกระเทียม ปิดฝาไว้สักครู่พอหอยสุกหอม ปิดไฟ ตักหอยขึ้นพักไว้ให้เย็น เรียงในถาดสำหรับอบ (เก็บน้ำที่ได้จากการต้มหอยไว้)

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส จึงใส่เกล็ดขนมปังและ พาร์สเลย์ ผัดให้น้ำมันมะกอกซึมเข้าเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

3. ตักเกล็ดขนมปังที่ผัดใส่บนหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้จนทั่ว ใส่น้ำเลมอนให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5-10 นาที หรือจนเกล็ดขนมปังมีสีน้ำตาล ยกออกจากเตาอบ อุ่นน้ำต้มหอย ที่เก็บไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย ตักราดบนหอยที่อบ หรือไม่ราดแล้วแต่ชอบ

 

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และเลมอนหั่นแว่น เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ของกินเล่น, พาร์สเลย์, หอยแมลงภู่, อาหารฝรั่ง, อาหารว่าง, เกล็ดขนมปัง, ไวน์ขาว

Recommended Articles

Recipeเฉาก๊วยเนื้อหวาน
เฉาก๊วยเนื้อหวาน

เฉาก๊วยเนื้อหนึบหนับ รสชาติหวานกำลังดี กินเย็นๆแล้วชื่นใจสุดๆ เนื้อเฉาก๊วยดำๆนั้นเกิดจากการนำเอาหญ้าเฉาก๊วย มาล้างน้ำให้สะอาดก่อนจะนำไปต้มในน้ำเดือดกับใบเตย ต้มให้เปื่อยดีแล้วคันเอาแต่น้ำก็จะได้เนื้อเฉาก๊วยจากนั้นค่อยนำไปกวนกับน้ำตาลทรายแดงพอให้ละลายดีเข้ากันจากนั้นก็เติมแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วก็จะได้เนื้อเฉาก๊วยหนึบหนับไว้กิน

 

Recommended Videos