เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้ผักโขมชีส

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

6 ชิ้น

Level

3

ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ไส้ผักโขมผัดกับชีสเยิ้มๆ หอม มัน เค็มนิดๆ ในแผ่นแป้งกรุบกรอบ ทอดจนสีเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยลงตัว จะทานเล่น หรือเป็นออร์เดิร์ฟก็ถูกใจ!

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

½ ถ้วย

ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำออก สับละเอียด

200 กรัม

วิปปิ้งครีม

½ ถ้วย

มอซซาเรลลาชีสขูด

1 ถ้วย

กระดาษฮ่องกง

12 แผ่น

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

METHOD

     

  1. ทำไส้ผักโขมโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่และกระเทียมสุกดี ใส่แฮมและผักโขม ผัดให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน
  2.  

     

     

     

  3. ทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน ใส่สีผสมอาหารประมาณ 1-2 หยด คนให้เข้ากัน พักไว้
  4.  

     

     

     

  5. ห่อเปาะเปี๊ยะโดยวางแผ่นแป้งฮ่องกงซ้อนกัน 2 แผ่นบนเขียง พับแป้งด้านล่างขึ้นมาเล็กน้อย ตักไส้ประมาณ 60 กรัมวางบนแผ่นแป้ง ตามด้วยมอซซาเรลลาชีสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นพับแป้งด้านข้างมาทบกันตรงกลาง ม้วนพับปิดไส้ให้มิดชิด ใช้น้ำแตะที่ปลายแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งติดกัน ห่อจนหมดไส้
  6.  

     

     

     

  7. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนอ่อน พอเริ่มร้อน นำปอเปี๊ยะที่ห่อไว้ชุบแป้งเปียกให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมัน ค่อยๆทอดจนแป้งเป็นสีเหลืองสวยและกรอบดี (อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตกได้) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  8.  

     

     

     

  9. จัดเปาะเปี๊ยะทอดไส้ผักโขมใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
  10.  

Gallery

Share this content

Tags:

กระดาษฮ่องกง, ของทอด, ผักโขม, มอสซาเรลลาชีส, อาหารปาร์ตี้, อาหารว่าง, อาหารอินโดนีเซีย, เปาะเปี๊ยะ

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส
เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส

สัมผัสความอร่อยลงตัวของ "Gorengan Sultan" ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ที่มาพร้อมไส้กุ้งเด้งฉ่ำคลุกเคล้ากับมายองเนสรสกลมกล่อม ห่อด้วยกระดาษกินได้แผ่นบางกรอบ ทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยง่ายๆ ได้รสชาติเต็มคำ เหมาะสำหรับทุกโอกาส!

 

Recommended Videos