เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าระเบิด

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 คน

Level

3

Bakudandon แปลว่า ข้าวหน้าระเบิด บางร้านเรียก Hanabidon (ฮานาบิ หมายถึง ดอกไม้ไฟ) ฟังดูน่ากินกว่าหน่อย แม้เครื่องเคราทุกอย่างจะเหนียวๆหนืดๆ และต้องคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทานจึงดูเละเหมือนโดนระเบิด แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเป็นเมนูสุขภาพยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

INGREDIENTS

ปลาทูน่าดิบ (ซาซิมิเกรด) แล่ชิ้นบาง

2 ชิ้น

กระเจี๊ยบเขียวลวกหั่นแว่น

¼ ถ้วย

นัตโตะ (ถั่วหมักญี่ปุ่น)

¼ ถ้วย

หัว Nagaimo ขูด

¼ ถ้วย

ไข่แดงไข่ไก่

1 ฟอง

สาหร่ายตัดเป็นเส้นสำหรับโรย

ข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปมิโสะ และผักดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตักข้าวใส่ชาม จัดปลาทูน่า กระเจี๊ยบ นัตโตะ Nagaimo และสาหร่ายวางบนข้าว จัดไข่แดงดิบไว้ตรงกลาง เสิร์ฟกับซุปมิโสะ และผักดอง

 

 

 

หมายเหตุ

 

     

  • Nagaimo คือพืชหัวชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายมันฝรั่งและมันเทศ เนื้อกรอบเหนียวมีสารอาหารมาก กินสดๆ จึงจะได้ประโยชน์มากที่สุดเพราะความร้อนทำให้สารอาหารเสียไป มีขายที่ซูเปอร์มาร์เกตที่นำเข้าอาหารญี่ปุ่น เช่น ฟูจิ
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos