เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวขยำกากหมู

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

INGREDIENTS

มันหมูแข็งหั่นชิ้น

400 กรัม

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

น้ำ

1/4 ถ้วย

ข้าวสวย

300 กรัม ( 2 ถ้วย )

กุ้งแห้งป่น

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

2 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย

1/2 ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

1/4 ถ้วย

พริกขี้หนูซอย

1/4 ถ้วย

แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก

1/2 ถ้วย

ผักสลัด ใบผักชี ไข่ต้มผ่าครึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ใส่มันหมูแข็ง เกลือสมุทรและน้ำลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลาง เจียวจนน้ำมันหมูออกมา มันหมูกรอบสีเหลืองสวย ตักกากหมูขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2.  

     

     

     

  3. ทำส่วนผสมข้าวขยำโดยใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำมันหมู กุ้งแห้งป่น น้ำตาลทรายขาว น้ำปลาและน้ำมะนาว ใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน โรยกากหมูประมาณ 1/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  4.  

     

     

     

  5. จัดข้าวขยำกากหมูโดย ใส่ข้าวลงจาน วางหอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย และแตงกวาหั่นเต๋ารอบๆจาน ตกแต่งด้วยผักสลัดและผักชี เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มและโรยกากหมูที่เหลือ
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารจานเดียว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeข้าวยำไก่แซ่บ
ข้าวยำไก่แซ่บ

ชวนทำเมนูยอดฮิต "ข้าวยำไก่แซ่บ" อร่อยเหมือนไปนั่งกินที่ร้าน! สูตรไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับ น้ำยำรสแซ่บ ที่มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วเป็นเอกลักษณ์ โปะบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ดลงตัว ทำง่าย ขายคล่อง ไปลองทำตามกันนน!

 

Recommended Videos