เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำวุ้นเส้นพม่า

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูยำวุ้นเส้นพม่า พิเศษที่ใส่กุ้งแห้ง น้ำมันกระเทียมเจียว ซอสพริกเเละแป้งถั่วทำให้ต่างจากยำบ้านเรา รสเผ็ดหวานเค็มคลุกเคล้ากับผักนานาชนิดเป็นเมนูที่รสชาติไม่คุ้นเคยเเต่น่าลองมากๆ

INGREDIENTS

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

150 กรัม

กุ้งแห้งป่น

½ ถ้วย

น้ำมันกระเทียมเจียว

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก

4 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1½ ช้อนชา

น้ำปลา

1-2 ช้อนโต๊ะ

แป้งถั่ว (แป้งพม่า)

2-3 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หางลวก

6 ตัว

ตะไคร้ซอย

4 ต้น

ถั่วฝักยาวซอยหยาบ

¼ ถ้วย

แตงกวาซอยฝอย

2 ลูก

กะหล่ำปลีซอยฝอย

1 ถ้วย

หอมแดงซอยฝอย

½ ถ้วย

ผักชีหั่นท่อน 1 ซม.

3 ต้น

กระเทียมจีนซอยตามขวางเจียว

¼ ถ้วย

กระเทียมไทยกลีบเล็กและพริกขี้หนูสวนสีเขียวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ลวกวุ้นเส้นในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น พักในตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ

 

2. ใส่วุ้นเส้นลวกลงในอ่างผสม ใส่กุ้งแห้ง น้ำมันกระเทียมเจียว ซอสพริก พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งถั่ว กุ้งลวก ตะไคร้ ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี หอมแดง ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี

 

3. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสวน

Gallery

Share this content

Tags:

กุ้งแชบ๊วย, กุ้งแห้งป่น, ยำ, ลวก, วุ้นเส้น, อาหารจานเดียว, อาหารพม่า, แป้งถั่ว

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos