Serves
2-3 คน
Level
2
อาหารพม่าที่ทำง่ายสุด ทำกินเองได้ที่บ้าน หวานอ่อนๆ หอมเค็มนัวกลมกล่อมถูกใจทุกวัย
INGREDIENTS
ข้าวโพดหวาน
3 ฝัก
กระเทียมจีนสับละเอียด
3 กลีบ
ผงขมิ้น
1/2 ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่หรือหมู
1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด
หอมแดงเจียวสำหรับโรย
METHOD
1. ฝานเมล็ดข้าวโพดใส่ชาม เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย กะปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมพอสุกส่งกลิ่นหอม ใส่ผงขมิ้นลงไปผัดกับน้ำมันให้กระจาย ส่งกลิ่นหอมและไม่จับตัวเป็นก้อน
3. ใส่ข้าวโพดหวานที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดคลุกเคล้าจนข้าวโพดมีสีเหลืองขมิ้นเคลืบจนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยผงปรุงรส ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน หาฝาปิดครอบข้าวโพดไว้ราว 3-5 นาที ให้ไอน้ำระอุทำให้ข้าวโพดสุก (ถ้าหาฝาครอบไม่ได้ให้เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยแล้วคนเรื่อยๆ จนข้าวโพดสุก จากเมล็ดเนื้อขุ่นๆ จะเริ่มใส)
4. เปิดฝาครอบออก คลุกเคล้าให้ทั่วอีกสักสองรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ กินเล่น หรือกินกับข้าวสวยก็ได้
หมายเหตุ
- หากใช้ข้าวโพดฝักใหญ่หรือเล็ก ให้ลดทอนหรือเพิ่มปริมาณเครื่องปรุง ค่อยๆ เติมแล้วลงชิมรสดูตามชอบ
- จะใช้หอมเจียวสำเร็จรูปก็ได้ แต่เจียวหอมเองอร่อยกว่า ทำหอมแดงเจียวโดยปอกเปลือกหอมแดง ซอยบาง แผ่หอมแดงที่ซอยแล้วลงบนจานหรือถาดไม่ให้ทับกัน ใช้กระดาษทิชชูฟู้ดเกรดซับความชื้นออกเล็กน้อย ตั้งกระทะ ยังไม่ต้องเปิดเตา ใส่หอมแดงซอยลงไป เปิดไฟกลางค่อนอ่อน แล้วใช้ตะหลิวเคล้าคนหอมแดงไปเรื่อยๆ จนสังเกตเห็นหอมแดงเป็นสีเหลืองอ่อน รีบปิดไฟ อย่ารอให้สีเข้มจนเกินไป ยกกระทะเทลงกระชอน สะเด็ดน้ำมันจนหมดเหลือแต่หอมแดง จากหอมแดงที่เป็นสีเหลืองอ่อนจะค่อยๆ เข้มขึ้นจากความร้อนที่ยังเหลืออยู่ ได้หอมแดงเจียวสีเหลืองทองสวย ไม่ไหม้ หอม ผึ่งจนเย็นนำไปใช้ได้เลย เก็บใส่โหลแก้ว ปิดฝาให้สนิท แช่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ใช้ได้อีกนาน
Gallery
Tags:
Recommended Articles
ขนมข้าวโพดห่อกาบ หรือคนอีสานเรียกมักสาลีห่อกาบ เป็นขนมไทยท้องถิ่นทำง่ายๆโดยการฝานข้าวโพดดิบผสมกับข้าวเหนียวตำ น้ำตาลและมะพร้าวหรือกะทิ นำมาห่อในกาบข้าวโพด แล้วนำไปนึ่งจนสุก เคล็ดลับกินให้อร่อยและปลอดภัยคือแกะกาบข้าวโพดออกจากฝักแล้วนำทั้งสองอย่างล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำมาห่อ
เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ
กะหล่ำ คะน้า เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ช่วยการขับถ่าย ในผักมีเส้นใย หรือ ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ลดการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยรักษาป้องกันอาการท้องผูก ทำให้เยื่อบุผิวของลำใส้แข็งแรง ป้องกันมะเร็งลำใส้ มีวิตามินสูง ในผักมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างเป็นปกติ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม พิชซาญี่ปุ่นเดิมที่ก็เต็มไปด้วยผักอย่างกะหล่ำปลีซอย แต่เราจะเพิ่มผักอย่างคะน้า เห็ดฟางและข้าวโพดหวานลงไปด้วยเพื่อเพิ่มประโยชร์นให้แก่เมนูนี้ และข้าวโพดยังช่วยเพิ่มความหวานทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย นำไปผสมกับแป้งและเครื่อปรุง นำลงไปทอดในกระทะ ทอดให้สุกหอมแล้วราดด้วยซอสอย่างมายองเนสและซอสพิชซ่าญี่ปุ่น ตกแต่งซักหน่อยด้วยปลาโอแห้งขูด เสิร์ฟเด็กๆ ด้วยชิ้นขนาดเล็ก นอกจะดูน่ารัก ยังเป็นปริมาณที่เหมาะสมกับเด็กอีกด้วย
มินิทาโก้เนื้อ ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม แต่สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยเป็นการเสิร์ฟมาในคำเล็กๆ และเปลี่ยนจากซอสเนื้อเป็นชิ้นเนื้อหมักด้วยเครื่องเทศจากนั้นนำไปย่างทั้งชิ้นแล้วนำมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆกินคู่กับแผ่นแป้งและซัลซ่า ก็อร่อยไปอีกแบบ
ขนมข้าวโพดห่อกาบ หรือคนอีสานเรียกมักสาลีห่อกาบ เป็นขนมไทยท้องถิ่นทำง่ายๆโดยการฝานข้าวโพดดิบผสมกับข้าวเหนียวตำ น้ำตาลและมะพร้าวหรือกะทิ นำมาห่อในกาบข้าวโพด แล้วนำไปนึ่งจนสุก เคล็ดลับกินให้อร่อยและปลอดภัยคือแกะกาบข้าวโพดออกจากฝักแล้วนำทั้งสองอย่างล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำมาห่อ
เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ
กะหล่ำ คะน้า เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ช่วยการขับถ่าย ในผักมีเส้นใย หรือ ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ลดการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยรักษาป้องกันอาการท้องผูก ทำให้เยื่อบุผิวของลำใส้แข็งแรง ป้องกันมะเร็งลำใส้ มีวิตามินสูง ในผักมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างเป็นปกติ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม พิชซาญี่ปุ่นเดิมที่ก็เต็มไปด้วยผักอย่างกะหล่ำปลีซอย แต่เราจะเพิ่มผักอย่างคะน้า เห็ดฟางและข้าวโพดหวานลงไปด้วยเพื่อเพิ่มประโยชร์นให้แก่เมนูนี้ และข้าวโพดยังช่วยเพิ่มความหวานทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย นำไปผสมกับแป้งและเครื่อปรุง นำลงไปทอดในกระทะ ทอดให้สุกหอมแล้วราดด้วยซอสอย่างมายองเนสและซอสพิชซ่าญี่ปุ่น ตกแต่งซักหน่อยด้วยปลาโอแห้งขูด เสิร์ฟเด็กๆ ด้วยชิ้นขนาดเล็ก นอกจะดูน่ารัก ยังเป็นปริมาณที่เหมาะสมกับเด็กอีกด้วย
มินิทาโก้เนื้อ ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม แต่สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยเป็นการเสิร์ฟมาในคำเล็กๆ และเปลี่ยนจากซอสเนื้อเป็นชิ้นเนื้อหมักด้วยเครื่องเทศจากนั้นนำไปย่างทั้งชิ้นแล้วนำมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆกินคู่กับแผ่นแป้งและซัลซ่า ก็อร่อยไปอีกแบบ
ขนมข้าวโพดห่อกาบ หรือคนอีสานเรียกมักสาลีห่อกาบ เป็นขนมไทยท้องถิ่นทำง่ายๆโดยการฝานข้าวโพดดิบผสมกับข้าวเหนียวตำ น้ำตาลและมะพร้าวหรือกะทิ นำมาห่อในกาบข้าวโพด แล้วนำไปนึ่งจนสุก เคล็ดลับกินให้อร่อยและปลอดภัยคือแกะกาบข้าวโพดออกจากฝักแล้วนำทั้งสองอย่างล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำมาห่อ
เลอะเพ็ตโตะ อาหารประจำชาติของพม่า นิยมกินเป็นของว่าง เเบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาสด สูตรนี้ใช้ใบชาหมักสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือสั่งออนไลน์ได้ รสชาติของยำจะสดชื่นด้วยกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ ออกรสเปรี้ยว มัน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งหอมเจียวกระเทียมเจียว ตามด้วยสัมผัสกรุบกรอบของถั่วรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เเละกุ้งเสียบ
กะหล่ำ คะน้า เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ช่วยการขับถ่าย ในผักมีเส้นใย หรือ ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ลดการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยรักษาป้องกันอาการท้องผูก ทำให้เยื่อบุผิวของลำใส้แข็งแรง ป้องกันมะเร็งลำใส้ มีวิตามินสูง ในผักมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างเป็นปกติ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม พิชซาญี่ปุ่นเดิมที่ก็เต็มไปด้วยผักอย่างกะหล่ำปลีซอย แต่เราจะเพิ่มผักอย่างคะน้า เห็ดฟางและข้าวโพดหวานลงไปด้วยเพื่อเพิ่มประโยชร์นให้แก่เมนูนี้ และข้าวโพดยังช่วยเพิ่มความหวานทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย นำไปผสมกับแป้งและเครื่อปรุง นำลงไปทอดในกระทะ ทอดให้สุกหอมแล้วราดด้วยซอสอย่างมายองเนสและซอสพิชซ่าญี่ปุ่น ตกแต่งซักหน่อยด้วยปลาโอแห้งขูด เสิร์ฟเด็กๆ ด้วยชิ้นขนาดเล็ก นอกจะดูน่ารัก ยังเป็นปริมาณที่เหมาะสมกับเด็กอีกด้วย
มินิทาโก้เนื้อ ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม แต่สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยเป็นการเสิร์ฟมาในคำเล็กๆ และเปลี่ยนจากซอสเนื้อเป็นชิ้นเนื้อหมักด้วยเครื่องเทศจากนั้นนำไปย่างทั้งชิ้นแล้วนำมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆกินคู่กับแผ่นแป้งและซัลซ่า ก็อร่อยไปอีกแบบ
Recommended Videos