เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดบัตเตอร์นัทสควอช

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

2

สลัดจานนี้ครบรสด้วยมิกซ์สลัดกรอบ หวานจากบัตเตอร์นัทนำไปย่างไวๆในกระทะ ถั่วชิกพีต้มจนเนื้อนุ่มดี พร้อมกับแครนเบอร์รีแห้งเปรี้ยวๆหวานๆ โรยด้วยแผ่นเบคอนบางๆนำไปทอดกรอบ กินกับน้ำสลัดบัลซามิก

INGREDIENTS

เบคอนรมควัน

50 กรัม

บัตเตอร์นัทควอชหั่นเต๋า 1 นิ้ว

2 ถ้วย

สลัดมิกซ์

200 กรัม

ชิกพีต้ม

1/2 ถ้วย

แครนเบอร์รีแห้ง

3 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นตามชอบ

น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง

METHOD

     

  1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยผสมน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟกลาง นำเบคอนลงย่างจนกรอบ ตักขึ้น ปรุงรสบัตเตอร์นัทสควอชด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำบัตเตอร์นัทสควอชลงย่างในกระทะใบเดิมจนสุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
  4.  

     

     

     

  5. จัดเสิร์ฟโดยใส่สลัดมิกซ์ลงในอ่างผสม ตามด้วยบัตเตอร์นัทสควอช ชิกพี แครนเบอร์รี และน้ำสลัดบัลซามิก เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดผักใส่จาน โรยด้วยเบคอนบิเป็นชิ้นพอคำ
  6.  

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

     

  • ต้มถั่วชิกพีโดยแช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดไว้ข้ามคืน แล้วจึงนำมาต้มประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วสุกนุ่มดี
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำสลัดบัลซามิก, บัตเตอร์นัทควอช, สลัด, อาหารฝรั่ง

Recommended Articles

Recipeปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด
ปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด

เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย

 

Recommended Videos