เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าไก่

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

อาหารจานเดียวทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยเเถมกินกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่มีทั้งเนื้อเเละหนังให้ความชุ่มฉ่ำ นำมาผัดให้สีสวย เติมน้ำเเละน้ำแช่เห็ดหอม เคี่ยวให้สุกนุ่ม ปรุงรส ทำข้นด้วยแป้งมันเล็กน้อย ตักราดข้าวสวยร้อนๆกินกับผักชีเเละพริกชี้ฟ้าเขียว เเค่นี้ก็อร่อยเเล้ว

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

สะโพกไก่เลาะกระดูก หั่นชิ้นพอคำ

400 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ

4 กลีบ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น

5 ดอก

น้ำสำหรับแช่เห็ดหอม

½ ถ้วย

น้ำ

1 ½ ถ้วย

ซุปไก่ก้อน

½ ก้อน

ซีอิ๊วขาว

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำหวาน

1 ช้อนชา

แป้งมัน

3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่นสำหรับปรุงรส

ข้าวสวย พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแว่นและผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ ผัดจนสุกสีเหลืองสวย เทน้ำมันส่วนเกินออกบ้างเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและเห็ดหอมที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมและน้ำ ใส่ซุปไก่ก้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อนประมาณ 10 นาที ปรับสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆเทน้ำแป้งมันลงไป จนได้หน้าไก่ที่ข้นตามต้องการ เคี่ยวต่อประมาณ 2 นาทีให้แป้งสุก ปิดไฟ

 

2. ตักข้าวสวยใส่จาน ราดหน้าไก่บนข้าว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแว่นและใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

cookสู้โควิด, กระทะเดียวจบ, ซุปก้อน, ผัด, สะโพกไก่, อาหารจานเดียว, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เห็ดหอมแห้ง

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos