เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าไก่

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 คน

Level

2

ข้าวหน้าไก่ หรือโอยาโกะด้ง วิธีทำง่ายแสนง่าย ใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบไม่เยอะ ที่สำคัญท๊อปด้านบนด้วยไข่แดงสดๆ กินคู่กับซุปมิโสะและผักดอง

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้นพอคำ

1 ชิ้น

หอมใหญ่ซอย

½ ถ้วย

เห็ดหอมสดหั่น 4

2 ดอก

มิริน

1 ช้อนโต๊ะ

สาเก

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำสต๊อกดาชิ

¼ ถ้วย

ไข่ขาวไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

1 ฟอง

ไข่แดงไข่ไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ

ต้นหอมซอยและพริกญี่ปุ่น สำหรับโรย

ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำเนื้อไก่ลงไปผัดในกระทะ จนเหลืองสวย จากนั้นใส่หอมใหญ่และเห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวพองวด ใส่ไข่ขาวไข่ไก่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว ปิดไฟ

 

2. เทหน้าไก่ใส่บนชามข้าวสวยญี่ปุ่น วางไข่แดง โรยด้วยต้นหอมและพริกป่นญี่ปุ่น เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

By, cooking, Home, ข้าวหน้า, ข้าวหน้าไก่, ข้าวหน้าไก่สไตล์ญี่ปุ่น, ดงบุริ, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos