เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
3
แพนเค้กเนื้อนุ่มๆเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย เพราะในเนื้อแพนเค้กผสมผักสลัดที่สับหรือซอยเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในเนื้อแป้งพร้อมกับเนื้อปูอัดที่ฉีกเป็นเส้นๆ เคล้าผสมเข้าไปในเนื้อแพนเค้ก ก่อนนำไปทอดให้นุ่มฟูกินคู่กับผักสลัดหัวจานและน้ำสลัดงานขาวที่ทำเองกับมือ แนะนำเลยว่าหากใครอยากสอนให้เด็กๆทานผักลองเอาเมนูนี้ไปทำกินกันดูนะ
INGREDIENTS
แป้งแพนเค้ก
½ ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 ถ้วย
ผงฟู
2 ช้อนชา
เกลือป่น
1 ช้อนชา
ไข่ไก่
2 ฟอง
นมสดชนิดจืด
1 ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย
30 กรัม
เนื้อปูอัดฉีกเส้น
50 กรัม
ผักสลัดใบเขียว (บัตเตอร์เฮด) สับละเอียด
50 กรัม
เนื้อปูอัด ผักสลัด (กรีนโอ๊ก) และมะเขือเทศราชินี สำหรับจัดเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสุก
1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1/3 ถ้วย
ซอสคิคโคแมน
1/3 ถ้วย
น้ำต้มสุก
½ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
4 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำแป้งแพนเค้กโดยร่อนแป้งสำลี ผงฟูและเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางอ่างแป้ง ต่อยไข่ใส่ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่นมและเนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูอัดฉีก และผักสลัดสับละเอียดคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดหน้าด้วยพลาสติกแร็ปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ทำน้ำสลัดงาขาวโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนละเอียดจะได้น้ำสลัดสีน้ำตาลเข้ม (ถ้ารับประทานไม่หมดในคราวเดียวสามารถใส่ขวดปิดฝำเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 สัปดาห์)
3. ทอดแพนเค้กโดยตั้งกระทะเทฟล่อนก้นแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว บนไฟกลาง หยอดส่วนผสมแป้งลงเล็กน้อยเพื่อทดสอบความร้อนของกระทะ พอกระทะร้อนสังเกตจากเนื้อแป้งที่หยอดลงไปจะสุกและล่อนออก ใช้กระบวยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง8 ซม. ตักแป้งแพนเค้กจนเต็มกระบวย เทลงตรงกลงกระทะ แป้งจะแผ่ออกเป็นวงกลมเมื่อเริ่มมีฟองผุดขึ้นตรงหน้าขนมจนทั่ว แสดงว่าแพนเค้กเริ่มสุก กลับด้านแพนเค้ก พักไว้สักครู่ ตักใส่จาน พักไว้
4. เสิร์ฟแพนเค้กโดยหั่นเป็น 8 ชิ้น เหมือนชิ้นพิซซ่า จัดแพนเค้ก 4 ชิ้น วางซ้อนกันใน จำนวนตกแต่งด้วยปูอัดหั่นชิ้น วางผักสลัดและมะเขือเทศราชินี ราดน้ำสลัดงาขาว เสิร์ฟ
Recommended Articles

อาหารเช้าง่ายๆแถมคุณประโยชน์มากมายอย่าง "ข้าวต้มเม็ดบัวกับเก๋าคี่" ที่มีทั้งแครอท เห็ดหอม เม็ดบัว เก๋าคี่ ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งนั้น ที่บอกว่าง่ายก็คือแค่ต้มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อจนส่วนผสมทุกอย่างสุก ปรุงรสแค่เกลือและซีอิ๊วเล็กน้อยเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา โรยด้วยผักชีและพริกไทยดำ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน

ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก

ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่

อาหารเช้าง่ายๆแถมคุณประโยชน์มากมายอย่าง "ข้าวต้มเม็ดบัวกับเก๋าคี่" ที่มีทั้งแครอท เห็ดหอม เม็ดบัว เก๋าคี่ ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งนั้น ที่บอกว่าง่ายก็คือแค่ต้มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อจนส่วนผสมทุกอย่างสุก ปรุงรสแค่เกลือและซีอิ๊วเล็กน้อยเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา โรยด้วยผักชีและพริกไทยดำ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน

ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก

ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่

อาหารเช้าง่ายๆแถมคุณประโยชน์มากมายอย่าง "ข้าวต้มเม็ดบัวกับเก๋าคี่" ที่มีทั้งแครอท เห็ดหอม เม็ดบัว เก๋าคี่ ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งนั้น ที่บอกว่าง่ายก็คือแค่ต้มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อจนส่วนผสมทุกอย่างสุก ปรุงรสแค่เกลือและซีอิ๊วเล็กน้อยเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา โรยด้วยผักชีและพริกไทยดำ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน

ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก

ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่
Recommended Videos