เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
2
'เครปไส้ซอสครีมเห็ดผักโขม' โดยไส้ใช้เป็นเห็ดแชมปิญองผัดใส่กับผักโขม เพิ่มความละมุนด้วยวิปปิ้งครีม และพาร์เมซานชีส กินคู่กับแป้งเครป เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก บอกได้เลยว่าเป็นเมนูอาหารเช้าที่สุดพิเศษ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
55 กรัม
ไข่ไก่
1 ฟอง
นมสดชนิดจืด
120 กรัม
เนยรสเค็ม แองเคอร์ละลาย
20 กรัม
เนยรสจืด แองเคอร์ สำหรับทากระทะ
พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ สำหรับโรย
สลัดผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น: กระทะเคลือบหรือกระทะเครป ตะหลิวหรือสปาตูลา
เนยรสจืด แองเคอร์
1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
¼ ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
½ ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลหั่นบาง
2 ถ้วย
ผักโขมเบบี้
30 กรัม
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม แองเคอร์
1/3 ถ้วย
พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่
¼ ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในอ่าง ตามด้วยไข่ไก่ นมสด และเนยรสเค็ม แองเคอร์ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นเม็ด ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะเนยรสจืด แองเคอร์บนเตาไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดในกระทะ พอสุก ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด ตามด้วยผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีม แองเคอร์ ผัดคลุกเค้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะเครปทาเนยรสจืด แองเคอร์เล็กน้อยบนไฟกลาง ตักแป้งเครปหยอดใส่กระทะ กลอกแป้งเครปให้ทั่วกระทะจนแป้งเป็นแผ่นบาง กลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุก ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมด
4. ประกอบเครปครีมเห็ดโดยวางแป้งเครปลงบนจาน ตักไส้ครีมเห็ดใส่ในแผ่นแป้ง พับแผ่นเครปมาหาอีกด้านให้เป็นรูปครึ่งวงกลม โรยด้วย พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
Recommended Articles
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
มาทำแยมโฮมเมดง่ายๆกินกันดีกว่า โดยใช้มิกซ์เบอร์รีเเช่เเข็งนำมากวนกับน้ำตาลทราย เกลือ เเต่งความเปรี้ยวด้วยเลมอน ใส่เพกตินเพื่อให้เนื้อเเยมข้นจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บใส่กระปุกไว้ได้นานหลายเดือน อยากกินเมื่อไรก็หยิบมาจะทากับขนมปังหรือเเครกเกอร์ก็อร่อยได้เช่นกัน
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
Recommended Videos