เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เห็ดใบเตยทอดกรอบ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เห็ดหลากหลายชนิด เคล้ารวมกันกับแป้งแล้วนำไปทอดพร้อมกับใบเตย กรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ กินเล่นในยามบ่าย เพลินๆ

INGREDIENTS

เห็ดนางฟ้าฉีก

60 กรัม

เห็ดภูฏานฉีก

70 กรัม

เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง

30 กรัม

เห็ดเออรินจิหั่นเฉียงบาง

60 กรัม

ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด

1 ถ้วย

หอมแดงซอย

½ ถ้วย

แป้งถั่วเขียวอินเดีย

¾ ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

¼ ถ้วย

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

1 ช้อนชา

น้ำเย็นจัด

¾ ถ้วย

ใบเตยหั่นท่อนสั้น

1 ถ้วย

น้ำมันพืช

4 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดภูฏาน เห็ดหอมสด เห็ดเออรินจิ ข้าวโพดหวาน และหอมแดง ในอ่างผสม เคล้าพอทั่ว ใส่แป้งถั่วเขียวอินเดีย แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำเย็นจัด เคล้าอีกครั้งพอทั่ว ใส่ใบเตย พักไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เห็ดที่ทำไว้ลงทอด โดยใส่ให้กระจายทั่ว ทอดจนเหลืองและฟองอากาศที่เกาะอยู่หมด ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศผสมซอสพริก

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

เตยหอม ปลูกง่าย ใช้สารพัดประโยชน์

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ของทอด, ต้านโรค, อาหารจากใบเตย, อาหารทอด, เมนูทอด, เมนูสุขภาพ, เมนูใบเตย

Recommended Articles

Recipeกุ้งห่มผ้าจิ้มซอสพะแนง
กุ้งห่มผ้าจิ้มซอสพะแนง

เมนูพะแนงง่ายๆแต่ดัดแปลงให้ดูฟิวชั่นมากขึ้น โดยนำเอากุ้งมาห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะจากนั้นก็นำไปทอด เสิร์ฟมาคู่กับซอสพะแนงรสชาติกลมกล่อม หากใครเบื่อแกงพะแนงเดิมๆก็ลองเปลี่ยนมาทำเมนูนี้กินก็อร่อยไปอีกแบบ จะกินเป็นกับข้าวหรือจะกินเป็นเมนูทานเล่นก็ได้ อร่อยเหมือนกัน

 

Recommended Videos