เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวม้วนไต้หวัน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

3-4 คน

Level

3

ข้าวม้วนไต้หวันหรือที่เรียกว่า ฟ่านถวน (Taiwanese Rice Ball) เป็นอาหารเช้าสตรีทฟู้ดโบราณคู่บ้านคู่เมืองของชาวไต้หวัน หาทานได้ยาก เเบบออริจินอลจะทำจากข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ๆร้อน ด้านในเป็นไส้หมูหยอง ผักดองเเละปาท่องโก๋ตัวใหญ่ ไม่ก็ไข่ต้มซีอิ๊วหรือไส้อื่นๆตามชอบ ไส้ตู้ม มีหลากรสชาติเเละเนื้อสัมผัส ครบรสในก้อนเดียว

INGREDIENTS

METHOD

1. ทำข้าวเหนียวสำหรับห่อ โดยซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ รินน้ำออกจนหมด ใส่น้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าว พอครบเวลา ใช้ไม้พายเคล้าข้าวเหนียวเบาๆให้กระจายออกจากกัน ปิดฝา รอให้ระอุต่อประมาณ 5 นาทีจนข้าวเหนียวสุกทั่วกันดี ใส่เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา อุ่นข้าวทิ้งไว้ให้ร้อนตลอดเวลา เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ทำหัวไชโป๊วผัดน้ำมัน โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หัวไชโป๊วเค็มลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 

 

 

 

 

3. ทำผักกาดดองผัดพริก โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ผักกาดดองและพริกจินดาแดงลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

 

 

 

4. ทำข้าวห่อไต้หวัน โดยวางพลาสติกแรปลงบนมู่ลี่ไม้ไผ่ ตักข้าวเหนียววางตรงกลาง ใช้ทัพพีตักข้าวกดและแผ่ข้าวเหนียวให้กระจายตัวเป็นแผ่นกลม ใส่หมูหยอง หัวไชโป๊วผัดน้ำมันและผักกาดดองผัดพริก วางปาท่องโก๋ กดเล็กน้อยจากนั้นพับมู่ลี่ให้ข้าวมาประกบกันแล้วม้วนให้แน่น ห่อข้าวด้วยพลาสติกแรป บิดพลาสติกแรปช่วงหัวท้ายของห่อข้าวเหนียวให้แน่น คลึงข้าวให้เป็นแท่งกลม จัดทรงข้าวให้สวยงาม ใช้มีดหั่นครึ่งก่อนรับประทาน

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

     

  • ถ้วยตวงน้ำต้องใช้ถ้วยเดียวกับถ้วยตวงข้าวเหนียวสาร
  •  

     

     

     

  • ไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว หมูตุ๋น กุนเชียง ไข่ตุ๋นซีอิ๊ว หรือ หมูตุ๋นไต้หวัน
  •  

     

     

     

  • ดูสูตรได้ที่ หมูสามชั้นตุ๋นไต้หวัน
  •  

 

 

 

 

[keyword: ข้าวห่อไต้หวัน,ข้าวม้วนไต้หวัน,ฟ่านทวน,ฟ่านถวน,fantuan]

Gallery

Share this content

Tags:

ข้าวเหนียว, ปาท่องโก๋, ผักกาดดอง, หมูหยอง, หัวไชโป๊ว, อาหารเช้า, อาหารไต้หวัน

Recommended Articles

Recipeไข่ห่อไส้กุ้ง
ไข่ห่อไส้กุ้ง

ใครชอบกินเมนูติ๋มซำแบบนึ่ง นึ่ง ตุ๋น ตุ๋น แล้วละก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่ ไส้กุ้งที่ผสมทั้งเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้ตัวไส้เกาะตัวกัน ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอม นวดเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปใส่ในพิมพ์หรือภาชนะสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไข่ที่ทอดเป็นแผ่นมาห่อ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่

 

Recommended Videos