Serves
3 คน
Level
3
ทาโก้ปลาทอด ถือเป็นของกินเล่นของคนแถมเม็กซิกัน จะใช้แผ่นแป้งทอร์ทิญามาย่างในกระทะให้เหลืองเล็กน้อยจากนั้นจะกินคู่กับเนื้อสัตว์ต่างๆอย่างสูตรนี้เป็นการนำปลาเนื้อขาวมาทอดให้กรอบ มักจะเสิร์ฟคู่กับซัลซ่า ซอส และเครื่องเคียงต่างๆ
INGREDIENTS
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอรี (ชิ้นละ 80 กรัม)
3 ชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์
½ ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง
1 ถ้วย
แผ่นแป้งทอร์ทิญาสีขาวขนาด 6 นิ้ว
3 แผ่น
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
METHOD
1. ทำซัลซาโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เคล้าเบาๆพอเข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
2. ทำชิโปเลมายองเนสโดยผสมซอสพริกชิโปเลกับมายองเนสในถ้วยคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ทำเม็กซิกันสลอว์โดยใส่กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีม่วงในอ่างผสมตามด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว เกลือ และพริกไทยดำป่น เคล้าเบาๆให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
4. ทำปลาทอดโดยซับเนื้อปลาเบาๆด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับแป้งสาลีบางๆพอทั่ว เขย่าแป้งส่วนเกินออก ชุบไข่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ ทำซ้ำอีกครั้ง (ชุบแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง อย่างละ 2 ครั้ง) เรียงใส่ถาด พักไว้
5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ลดไฟลง ใส่เนือ้ปลาคลุกเกล็ดขนมปังลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อนพอร้อน นำแผ่นแป้งทอร์ทิญาลงนาบในกระทะพอเหลืองกรอบประมาณ 30 วินาที จึงกลับด้าน ตักขึ้นใส่จาน
7. จัดเสิร์ฟโดยทาชิโปเลมายองเนสบนแผ่นแป้ง วางปลาทอด ซัลซา และเม็กซิกันสลอว์ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Recommended Articles
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
Recommended Videos